Tavče gravče

Tavče gravče nebo fasulotavas (česky zapečené fazole) je tradiční makedonský pokrm. Připravuje se z čerstvých fazolí a najdeme ho téměř ve všech restauracích v Severní Makedonii a v celé oblasti řecké Makedonie a makedonské diaspory. Podává se v tradiční makedonské keramické zapékací misce. Tavče gravče je považováno za národní pokrm Severní Makedonie. Fazole mohou být konzumovány s různými masy. Tavče gravče připravené v tetovském stylu je všeobecně známo po celé Severní Makedonii.

Složení

Každá kuchyně používá jiné přísady a také má svůj vlastní způsob přípravy. Základními ingrediencemi jsou fazole, cibule, olej, sušená červená paprika, červený a černý pepř, sůl a petrželka.

Příprava

Fazole se očistí a poté namočí na 3 hodiny do studené vody, aby změkly. Pak se dají vařit v hrnci. +more Jakmile se voda poprvé začne vařit, je vylita a nahrazena čerstvou vodou. Pak se přidá cibule a pepř. Zvlášť na pánvi se osmaží cibule spolu s paprikou. Když jsou fazole uvařeny, vloží se do keramické misky společně s cibulí a paprikou a vše se dobře promíchá. Přiklopí se pokličkou a dá do trouby péci při teplotě 220 °C. Během pečení je třeba opatrnosti, protože fazole nesmí vyschnout.

Keramická miska nedává jídlu jen tradiční vzhled, ale udržuje fazole v teple i během podávání.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

[url=http://nzr.trnava.sk/?q=node/436]Recept na tavče gravče[/url] * [url=https://web.archive.org/web/20110718154620/http://www.cybermacedonia.com/foodgrav.html]Recept na tavče gravče[/url]

Kategorie:Severomakedonská kuchyně Kategorie:Balkánská kuchyně Kategorie:Řecká kuchyně