Treska pestrá

Technology

12 hours ago

Author

Treska pestrá (Theragra chalcogramma) je ryba z čeledi treskovitých, která se vyskytuje v severní části Tichého oceánu. Někdy se též vyskytuje pod jménem treska aljašská. Měří 40 až 45 cm na délku (největší treska byla dlouhá 75 cm) a váží do 1,5 kg.

Gastronomie

Ve srovnání s ostatními treskami má měkčí a bělejší maso. Také má nižší obsah oleje. +more Je nejčastější rybou pro výrobu krabích tyčinek. Je také součástí několika korejských jídel. Běžně se používá v průmyslu rychlého občerstvení například McDonald's nebo Dairy Queen. Také široce používána v japonské a ruské kuchyni.

Synonyma

Gadus chalcogrammus Pallas, 1814 * Gadus minor Döderlein, 1887 * Gadus periscopus Cope, 1873 * Pollachius chalcogrammus (Pallas, 1814) * Pollachius chalcogrammus fucensis Jordan & Gilbert, 1893 * Theracra chalcogramma (Pallas, 1814) * Theragra chalcogrammus (Pallas, 1814) * Theragra chalcogrammus chalcogrammus (Pallas, 1814) * Theragra fucensis (Jordan & Gilbert, 1893)