Valašská kyselica

Valašská kyselica je tradiční polévka z východní Moravy, jejímž základem je kysané zelí.

Složení

Další suroviny se mohou lišit podle krajových zvyklostí. Přidávají se brambory, smetana nebo mléko, klobása, hříbky či sušené švestky. +more Setkáme se i s variantami s uzeným masem, vejcem, mrkví, fazolemi, česnekem i paprikou. Sběrem rozmanitých receptů na kyselicu a hodnocením gastronomických podniků na Valašsku, které ji vaří, se zabývá stejnojmenné občanské sdružení.

Velmi podobnou polévku - kapustnicu, tradičně připravují v posledních dnech kalendářního roku i na Slovensku.

Jeden z receptů tetičky Sušilové z Valašských Klobouk:

Další významy slova kyselica

voda odlitá ze zkvašeného zelí

Odkazy

Literatura

Štika, Jaroslav: Lidová strava Na Valašsku, Rožnov pod Radhoštěm 1997, * Kotrba, Miroslav: Valašská kuchařka, České Budějovice 2008,

Externí odkazy

[url=http://www. ceskatelevize. +morecz/ivysilani/208562221900023-kluci-v-akci/obsah/83446-valasska-kyselica/]Videorecept z vysílání ČT[/url] * [url=http://www. jarmek. cz/]Valašský jarmek[/url] * [url=http://www. kyselica. cz/]Valašská kyselica[/url].

Kategorie:Polévky Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Zeleninové pokrmy Kategorie:Moravská kuchyně