Cesko.wiki Vegetariánská potravinová pyramida
Author
Albert FloresVegetariánská potravinová pyramida podle Loma Linda University Vegetariánská potravinová pyramida je grafické znázornění tradiční zdravé vegetariánské stravy. Po celém světě, zejména v Asii, ale i v některých částech Severní Ameriky, Evropy a Jižní Ameriky existují různé variace tohoto způsobu stravování. Jelikož se stanovené parametry mohou lišit, „tradiční vegetariánskou stravou“ se zde myslí tradiční zdravá lakto-ovo vegetariánská strava zmíněných oblastí a lidí v nich žijících. Pyramidu sestavila roku 1998 nezisková organizace Oldways Preservation Trust na základě vědeckého výzkumu, který proběhl na Cornellově a Harvardově univerzitě. Inspirací pro vznik byly zdravé stravovací návyky, které vyobrazuje středomořská potravinová pyramida.
Vegetariánská potravinová pyramida popisuje typy jídel vhodné ke konzumaci a správnou četnost jejich konzumace, aby se lidé stravovali zdravě. Rozlišeny jsou potraviny, které by měly být konzumovány na denní, týdenní a měsíční bázi, pyramida však neudává, jaké jsou jejich doporučené porce. +more Součástí doporučení je každodenní fyzická aktivita a hydratace.
Vegetariánskou potravinovou pyramidu vytvořilo již v roce 1997 Nutriční oddělení Ústavu veřejného zdraví na Loma Linda University (viz obrázek). Představena byla na třetím Mezinárodním kongresu vegetariánské výživy. +more Spodní část pyramidy ve tvaru lichoběžníku tvoří pět hlavních skupin rostlinných potravin (celozrnné obilniny, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy a semínka). Vrchní část pyramidy ve tvaru trojúhelníku tvoří volitelné skupiny potravin (rostlinné oleje, mléčné výrobky a sladké). Součástí této verze pyramidy je také tabulka, která udává doporučené denní množství za den podle denního kalorického příjmu.
Zdravá strava obsahuje vyvážené množství sacharidů, tuků a bílkovin. Některé bílkoviny hlavně rostlinného původu jsou tzv. +more neúplné, tedy neobsahují všech devět esenciálních aminokyselin. Je proto třeba konzumovat více různých druhů rostlinných potravin bohatých na proteiny, aby člověk přijímal celou škálu potřebných aminokyselin v dostatečném množství. Během prvních dvou dekád 21. století však byly mnohé rostlinné bílkoviny uznány za úplné (jako sója, quinoa a pohanka).
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Státní zdravotní ústav. Potravinová pyramida v praxi. +more Národní zdravotnický informační portál. Dostupné z: https://www. nzip. cz/clanek/5-potravinova-pyramida-v-praxi ([url=://oldwayspt. org/traditional-diets/vegetarian-vegan-diet/vegetarian-vegan-diet-pyramid ([url=https://oldwayspt. org/system/files/atoms/files/Vegetarian-Vegan%2520brochure. pdf]url=https://www. nzip. cz/images/articles/5-potravinova-pyramida-v-praxi/zdrava-vyziva-2-obr-03-min. webp]česká verze vegetariánské potravinové pyramidy[/url]) * OldWays. Vegetarian and Vegan diet pyramid. Dostupné z:[/url]anglická brožura o vegetariánské veganské potravinové pyramidě[/url]).
Kategorie:Výživa Kategorie:Vegetariánství Kategorie:Stravování
