Vejce Benedikt

Technology

12 hours ago

Author

Vejce Benedikt je tradiční pokrm skládající se z vajec, která jsou připravena ve vodní lázni nebo na páře. Jedná se o jednoduchý recept, který spojuje vajíčka s máslem, ocetnou zálivkou a osolenou vodou. Vejce jsou rozklepaná do hrnečku a pomalu vařena ve vodě s octem, aby se dosáhlo požadované konzistence. Po uvaření jsou vejce vyjmuta a podávána na toastu s máslem. Tento pokrm je oblíbeným způsobem, jak si dopřát vajíčka a jeho původ sahá až do 19. století. Vejce Benedikt se běžně podává se špenátem nebo slaninou a je oblíbenou součástí snídaní nebo brunchů.

Vejce Benedikt Vejce Benedikt ( Eggs Benedict) je pokrm podávaný nejčastěji jako snídaně nebo přesnídávka. Skládá se z opečeného pečiva (v originálním receptu se používá rozpůlený anglický muffin), které se přikryje plátkem uzeniny (šunka nebo uzený jazyk), na to se položí uvařené ztracené vejce, vše se přelije teplou holandskou omáčkou, ozdobí rajčatovým konkasé a dochutí čerstvě mletým pepřem.

Recept pochází ze Spojených států, o jeho vzniku koluje řada příběhů. Podle jedné verze si tuto kombinaci poprvé objednal roku 1894 v newyorském hotelu Waldorf Astoria burzovní makléř Lemuel Benedict, který se chtěl pomocí tohoto jídla zbavit ranní kocoviny, a o popularizaci vajec Benedikt se zasloužil hotelový šéfkuchař Oscar Tschirky. +more Další teorie klade zrod pokrmu do roku 1860, kdy ho připravil Charles Ranhofer z restaurace Delmonico pro milionáře LeGranda Benedicta. Za vynálezce receptu bývá také označován komodor Elias Cornelius Benedict, případně se pojmenování odvozuje od benediktinských mnichů.

Existuje řada obměn základního receptu, z nichž nejznámější jsou florentinská vejce, obsahující dušený špenát, vejce Mornay, do nichž se místo holandské omáčky používá omáčka Mornay, nebo vejce Hemingway, v nichž se uzenina nahrazuje plátkem uzeného lososa.