Vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo, knedlo vepřo zelo nebo knedlo zelo vepřo je obecný (lidový) název pro český národní pokrm, vepřová pečeně s (houskovým) knedlíkem a (dušeným) zelím, který se skládá ze tří součástí, podávaných na talíři společně: * pečené vepřové maso, zpravidla libové, na plátky nakrájené * houskový (nebo méně často bramborový) knedlík, rovněž nakrájený na plátky, * dušené bílé (nebo méně často červené) kyselé zelí. Po nakladení těchto součástí na talíř se podlévá nebo přelévá šťávou z pečení.

Zavedený úzus předpokládá zapíjení pivem.

Podobné jídlo je běžné i na Slovensku, v Rakousku a Bavorsku. Tato kombinace tedy může mít zahraniční původ.

Podobná jídla

V Česku je rozšířený také podobný pokrm, tzv. vepřové výpečky, kdy je tučnější maso nakrájené na větší kostky a pečené na kmíně a cibuli. +more Dalším podobným pokrmem je pečený bůček, taktéž pečený na kmíně a cibuli, ale vcelku a rozkrájený až před podáváním. Podobný je i moravský vrabec. Všechny tyto pokrmy se podávají také s dušeným špenátem namísto zelí, pak už ale nelze hovořit o vepřo knedlo zelu a jídlo změní kvůli česnekové chuti špenátu namísto sladkokyselé chuti zelí celkový chuťový charakter.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Česká kuchyně