Vinná klobása

Vinná klobása s bramborovým salátem Vinná klobása je tradiční český masný výrobek, příbuzný bavorské bílé klobáse. Vyrábí se z vepřového, někdy i telecího masa, které se jemně umele, přidají se rohlíky namočené v mléce, bílé víno, muškátový květ a citrónová kůra. Hmota se naplní do přírodního střívka. Klobásy nejsou tepelně opracované, proto se musejí co nejdříve zkonzumovat. Nejčastěji se stočí do spirály, která se zajistí špejlí a opeče na rozpáleném tuku. Někdy se spirály nejprve vaří ve vodě, a pak krátce osmaží. Protože vznikne červené kolo připomínající Slunce, bývá vinná klobása tradičním vánočním jídlem jako oslava slunovratu.

Reference

Externí odkazy

http://www. coop. +morecz/magazin/4_2001/vinna_klobasa. html * http://www. receptyonline. cz/recept--vyroba-vinne-klobasy--889. html * https://web. archive. org/web/20131227121506/http://www. humpolak. cz/modules. php. name=News&file=article&sid=4923.

Kategorie:Klobásy Kategorie:Vánoční jídla