Vídeňské párky

Technology

12 hours ago

Author

Vídeňské párky jsou slavné občerstvení, které pochází z Rakouska, přesněji z Vídně. Představují specifickou a oblíbenou formu rychlého občerstvení, která se stala ikonou města. Vídeňské párky jsou malé klobásy, které jsou vařené a následně pečené nebo grilované. Jsou tradičně podávány v kýblech nebo v rohlíku společně s různými přílohami, jako je hořčice, kečup, cibule nebo okurky. Historie vídeňských párků sahá až do 18. století, kdy se objevily na vídeňských trzích. Postupem času se staly oblíbeným a běžným pokrmem ve vídeňských restauracích a rychlého občerstvení. Vídeňské párky byly také oblíbené mezi právě pracujícími vrstvami, protože byly cenově dostupné a jednoduché k přípravě. Původní recept na vídeňské párky zahrnuje kombinaci vepřového a hovězího masa, které je následně dochuceno speciální směsí bylinek a koření. V současné době existuje mnoho variant vídeňských párků, přičemž některé z nich jsou vegetariánské nebo veganské. Vídeňské párky jsou dnes populární po celém světě a často jsou součástí kulturních a sportovních událostí ve Vídni i ve světě. Jsou také oblíbeným jídlem na různých festivalech a večírcích. Vídeňské párky se staly jedním z symbolů rakouské kuchyně a neodmyslitelnou součástí gastronomického dědictví Vídně.

Vídeňské párky s kečupem Vídeňské párky jsou masným výrobkem, který vznikl podle frankfurtských párků.

Zakladatelem jejich výroby je rakouský řezník Johan Georg Lahner, který se je naučil dělat ve Frankfurtu nad Mohanem, odkud se v roce 1805 přestěhoval zpět do Vídně, kde založil vlastní výrobu. Od něj výrobek ukradli další řezníci a těmto párkům se začalo říkat Vídeňské párky. +more Odtud se jejich výroba rozšířila i do českých zemí, kde se staly pochoutkovým výrobkem. Jejich výrobci byli řezníci Satrapa ze Studené, Hulata ze Strašnic, proslavila se i masna v Kostelci u Jihlavy. Kvalita těchto párků se v Česku držela až do počátku 90. let 20. století. Zrušení norem jakosti potravin v roce 1993 způsobilo v Česku obecně destabilizaci jakosti masných výrobků.

Originální vídeňské párky se vyrábějí z vepřového masa, a jsou ve skopovém střívku. V Česku je kvalita těchto párků rozdílná. +more Lze koupit vídeňské párky, které obsahují 95 % masa, ale existují i výrobky, kde podíl masa je něco málo přes 50 %.