Aspik je pokrm, který se tradičně připravuje z morků nebo ryb a je rozšířený v mnoha zemích po celém světě. V české kuchyni je aspik oblíbeným chodem na svátečních příležitostech, jako je například Vánoce nebo silvestr. Příprava aspiku začíná vařením masa nebo ryb spolu s kostmi, zeleninou a kořením, dokud se neuvolní želéovitý vývar. Poté se vývar scedí, aby se odstranily kosti a zbytky masa či ryb, a vlijí se do formy. Po vychladnutí se aspik ztuhne a může se podávat jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu, těstovinám nebo pečivu. Aspik je oblíbený pro svou chutnou a osvěžující konzistenci a využívá se také jako obal pro různé druhy mas nebo zeleniny.
Cesko.wiki 