Cesko.wiki Chitin
Author
Albert FloresChitin je biopolymer přítomný v exoskeletech mnoha bezobratlých živočichů a v buněčných stěnách některých sinic a hub. Je složen z dlouhých lineárních řetězců N-acetylglukosaminu spojených β-1,4 vazbami, které jsou podobné vazbám mezi glukosou v celulóze. Chitin je druhým nejrozšířenějším biopolymerem na světě po celulóze. Vyskytuje se v různých formách, jako je chitinová vlákna, chitinová vlákna, chitinový prášek nebo chitosan. Chitin má mnoho využití v různých oblastech, například v potravinářství, farmacii, kosmetice a biotechnologiích. Má také antibakteriální a protiplísňové vlastnosti, což ho činí atraktivním materiálem pro lékařské a hygienické výrobky. Chitin má také potenciál ve stavebnictví jako biodegradabilní a udržitelný materiál.
Strukturní vzorec chitinu
Chitin je polysacharid složený z molekul N-acetyl-D-glukosaminu, které jsou spojeny 1,4-β-glykosidickou vazbou, vedle celulózy je nejrozšířenějším polysacharidem na Zemi. Chitin je hlavní složkou kutikuly členovců, která je u některých (např. +more u hmyzu, krabů, raků apod. ) pomocí minerálních látek zpevněna a přeměněna (impregnována, inkrustována) v exoskelet (pevnou vnější kostru). Také spolu s beta-polyglukany tvoří buněčnou stěnu hub (říše Fungi).
Chemicky je velmi podobný celulóze, pouze má na uhlíku C2 místo hydroxylové skupiny navázanou skupinu acetamidovou.
Využití v lékařství
Díky své houževnatosti, tvrdosti a snadné biodegradaci se využívá v některých chirurgických pomůckách.
Historie
Jeho struktura byla popsána v roce 1930 švýcarským biochemikem Albertem Hofmannem.