Chlebovník obecný

Chlebovník obecný (Artocarpus altilis) je strom z čeledi morušovníkovitých, pocházející z ostrovů ve východní části Indického oceánu a západní části Tichého oceánu.

Synonyma

Artocarpus communis J.R. & G. Forst. * Sitodium altile Parkinson

Popis

Chlebovník dorůstá do výšky 20 metrů. Všechny části stromu obsahují latex, šťávu podobnou mléku. Ta se používá na utěsnění lodí a člunů.

Je to jednodomá rostlina, tj. se samčími i samičími květy na každém stromě. +more Za sezónu vyprodukuje jediný strom až 800 plodů. Vejcovité plody grapefruitového tvaru mají drsný povrch. Plod se skládá z mnoha nažek, z nichž každá je obklopená dužnatým květným obalem a roste na dužnaté stopce. Některé selektivně pěstované odrůdy mají plody bez jader.

Oblast rozšíření

Původně pochází z ostrovů ve východní části Indického oceánu a západní části Tichého oceánu, pěstuje se ale také v ostatních tropických regionech. Poprvé plody sesbíral a rozšířil poručík William Bligh jako jeden z botanických vzorků posbíraných posádkou lodi Bounty na konci +more_století'>18. století. Expedice měla za úkol najít laciný a vysoce energetický zdroj potravy pro britské otroky v Karibiku.

Použití

Plod chlebovníku Chlebovník je základní potravou v mnoha tropických regionech. +more Je to rostlina bohatá na škrob a před požíváním se opéká, peče, smaží nebo vaří. Takto tepelně zpracovaný připomíná brambory nebo čerstvě upečený chléb (odtud název chlebovník).

Protože stromy chlebovníku rodí jen v určitém období roku, je důležité dobré uskladnění plodů. Jednou z tradičních technik uchovávání je zakopání oloupaných a umytých plodů do jámy vystlané listy. +more Plody zde pak několik týdnů kvasí a produkují nakyslou lepkavou hmotu. Takto uložené plody mohou vydržet i více než rok. Obsah některých jam byl údajně jedlý i po více než třiceti letech od zakopání.

Tepelně upravený chlebovník se dá buď přímo jíst nebo použít v různých jiných jídlech. Běžným pokrmem je směs vařené nebo kvašené chlebovníkové kaše a kokosového mléka, zapečená v banánových listech. +more Celé plody je též možno opékat na otevřeném ohni, následně vydlabat a naplnit jiným jídlem, například kokosovým mlékem, cukrem a máslem, pečeným masem nebo i ovocem. Takto naplněný plod je možno dále tepelně upravovat. Chuť náplně tak pronikne do dužiny chlebovníku.

Na Srí Lance se chlebovník běžně používá jako kari. Sušený chlebovník s cukrem se též podává jako dezert.

Galerie

Soubor:ARS breadfruit49.jpg|Plod zevnitř Soubor:Breadfruit (PSF).jpg|Plod chlebovníku Soubor: Soubor: Soubor:

Externí odkazy

[url=https://web. archive. +moreorg/web/20080517081548/http://www. breadfruit. org/]The Breadfruit Institute[/url] * [url=http://www. hort. purdue. edu/newcrop/morton/breadfruit. html]Fruits of Warm Climates: Breadfruit[/url] * [url=http://www. proscitech. com. au/trop/j. htm]Know and Enjoy Tropical Fruit: Jackfruit, Breadfruit & Relatives[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20070205051509/http://www. montosogardens. com/artocarpus_altilis. htm]Artocarpus altilis (Moraceae)[/url].

Kategorie:Tropické ovocné rostliny Kategorie:Morušovníkovité Kategorie:Flóra Papuasie Kategorie:Flóra jihovýchodní Asie