Chmel

Technology

12 hours ago

Author

Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).

Využití

Chmelem se zabývá chmelařství. Mladé kořenové výhonky chmele jsou lahůdkovou zeleninou zvanou chmelíček a pojídali je labužníci v Římě jako pochutinu se solí, pepřem, octem a olejem. +more Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.

Na území ČR byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech. Tyto oblasti jsou: Žatecká, Úštěcká a Tršická.

Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.

Hopfenanlage-14-an der D34-2009-gje. jpg Hopfenanlage-16-an der D34-2009-gje. +morejpg Hopfenanlage-34-an der D34-2010-gje. jpg Hopfenanlage-30-an der D34-2010-gje. jpg Tschechien-Hopfenernte im Boehmischen Mittelgebirge-18-2012-gje. jpg Tschechien-Hopfenanbau im Boehmischen Mittelgebirge-04-2012-gje. jpg.