Cesko.wiki Hemicelulóza
Author
Albert FloresHemicelulóza je polysacharid, který se od celulózy liší nižší relativní molekulovou hmotností a stavbou řetězce. Na stavbě polysacharidového řetězce se totiž podílí glukóza a další monosacharidy - jak různé hexózy (manóza, galaktóza), tak i pentózy (arabinóza, xylóza) a uronové kyseliny a eventuálně i různé cukerné methylderiváty.
Vlastnosti
Jsou to rovné, lineární polysacharidy (polymerační stupeň je 100-200) s krátkými postranními řetězci a menším stupněm krystalického podílu (převládá u nich amorfní část, mohou však rovněž tvořit i krystality). Doprovázejí celulózu v jednotlivých vrstvách buněčné stěny rostlin. +more Tvoří zde tmelící vrstvu mezi celulózními řetězcovými makromolekulami, váže se na ni lignin.
Ze dřeva je lze extrahovat pomocí zředěných alkálií a snadno hydrolyzovat zředěnými kyselinami za tepla.
Výskyt
Podíl hemicelulóz činí u jehličnanů 15-25 %, u listnatých stromů 25-45 %. Podle obsahu se dělí do několika skupin, z nichž jsou významné: * manan - hemicelulóza bohatá na mannózu je přítomná především u jehličnanů * galaktan - hemicelulóza bohatá na galaktózu je přítomná především ve slámě, dřevinách, ale i semenech rostlin * xylan - hemicelulóza bohatá na xylózu je přítomná především ve slámě, dřevinách a v rostlinných vláknech