Kumestany

kumestrol - strukturní vzorec

Kumestany jsou skupinou chemických látek nacházejících se v tělech rostlin. Jde o deriváty kumarinu, nejčastěji se vyskytujících ve vojtěšce, jeteli, fazolích nebo hrachu.

Některé z nich, například kumestrol, mají schopnost napodobovat účinky estrogenů a jsou řazeny mezi tzv. fytoestrogeny.

Kategorie:Fytochemikálie Kategorie:Potravinářská chemie Kategorie:Endokrinní disruptory