Methyl-butyrát

Methyl-butyrát nebo methylester kyseliny máselné, systematický název methyl-butanoát, dříve zvaný máselnan methylnatý), je ester methanolu a kyseliny máselné. Díky relativně dlouhému řetězci má vysoký bod tání a tak má podstatně slabší vůni, než například ethylformiát. Jelikož je ve vodě málo rozpustný, tak se při vylití do vody hromadí na hladině.

Výskyt a výroba

Vyskytuje se zejména v jablkách a ananasech, a způsobuje jejich vůni. Jelikož se vyskytuje i v ostatních rostlinách, je obsažen i v bionaftě.

Synteticky se vyrábí reakcí kyseliny máselné a methanolu, nezbytná je katalýza, např. kyseliny sírové. +more :.

Při reakci se odštěpuje voda, která se odstraní dekantací. Dále se ze směsi odstraňuje zbylá voda vysoušedly a následně se předestiluje, aby se odstranily zbytky reaktantů.

Reakce

Methylbutanoát je hořlavý, reaguje s kyslíkem za vzniku oxidu uhličitého a vody.

Se zásadami reaguje za vzniku methanolu a solí kyseliny máselné.

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Estery karboxylových kyselin Kategorie:Methylestery