Moravská klobása

Moravská klobása je druh klobásy, která pochází z Moravy. Její receptura se vyvíjela a bývá různá dle jednotlivých oblastí. Od poloviny 20. století byla v Československu stanovena na tuto klobásu oborová norma. Moravská klobása je charakterizována jako výrobek obsahující hrubě sekané maso, z jedné třetiny hovězí a ze dvou třetin vepřové. Koření se pepřem, kmínem, paprikou a česnekem, plní se do tenkých vepřových střev.

Zrušením závazných potravinářských norem počátkem 90. let 20. +more století došlo k poklesu kvality i u Moravské klobásy, kam někteří výrobci za účelem zlevnění výroby či zvýšení zisku přidávají různé levné náhražky.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

[url=http://www.kuchtik.cz/RECEPTY%5CZABIJACKA-DOMACI%5CZABIJACKA-UZENINY-A-KLOBASY%5Cmoravske-klobasy-10-kg.asp]Web Kuchtík[/url]

Kategorie:Klobásy v Česku Kategorie:Moravská kuchyně