Nízkosacharidová dieta

Technology

12 hours ago

Author

Příklad nízkosacharidového pokrmu - kapusta a sázená vejce.

Nízkosacharidová dieta (nízkosacharidové stravování) je typ stravování, který omezuje příjem sacharidů ve srovnání s průměrnou stravou. Potraviny s vysokým obsahem sacharidů (např. +more cukr, chléb, těstoviny) jsou omezené a nahrazují se potravinami obsahujícími vyšší procento tuků a bílkovin (např. maso, drůbež, ryby, korýši, vejce, sýr, ořechy a semena).

Chybí standardizace toho, kolik musí mít strava s nízkým obsahem sacharidů, což má komplikovaný výzkum. Jedna definice z Americké akademie rodinných lékařů specifikuje stravu s nízkým obsahem sacharidů jako obsah s méně než 20 % sacharidů.

Extrémní formou nízkosacharidové diety je ketogenní dieta, jejíž dodržování vede ke změněnému metabolickému stavu organismu, ketóze.

Povolené potraviny (výběr)

Stručný přehled povolených potravin: * maso: hovězí, vepřové, drůbež, ryby, mořské plody, uzeniny, jerky atd. * vejce: slepičí, kachní, křepelčí atd. +more * tuky a oleje: máslo, sádlo, olivový, kokosový olej a mléko, avokádový olej, majonéza * ořechy a semena: mandle, vlašské, pekanové, lískové, makadamové ořechy, sezam, konopná, lněná, dýňová semínka * zelenina: všechna, s mírou batáty, řepa, mrkev a další s vyšším obsahem sacharidů * ovoce: bobuloviny („berries“) - borůvky, maliny, ostružiny, jahody… * mléčné výrobky: máslo, mascarpone, tučná smetana, mozzarella, tučné sýry.

Nepovolené potraviny (výběr)

Stručný přehled nepovolených potravin: * obiloviny: pečivo, cereálie, jáhly, špalda, žito, těstoviny… * ovoce: sušené ovoce, banány, pomeranč, grep, hroznové víno… * tuky: margaríny, slunečnicový, řepkový a většina dalších olejů