Pivovar

Vstupní brána pivovaru Moninger v Karlsruhe piva Pivovar je technologický celek vyrábějící pivo. Pivovar je obvykle rozdělen do několika samostatných provozů, které odpovídají jednotlivým fázím výroby. Velikost pivovaru se může pohybovat od malého domácího téměř kuchyňského provozu až po velký průmyslový podnik. Variabilita existuje i v konkrétní technologii vaření piva. V Česku většina pivovarů užívá metodu spodního kvašení a vyrábějí piva plzeňského typu. Pivovar, jehož roční výstav nepřesahuje 10 000 hl, se označuje jeko minipivovar.

Provozy pivovaru

Sladovna (humno) (často samostatný provoz, z něhož pivovar vyrobený slad nakupuje) * Hvozd (pivovarská věž) * Varna * Spilka * Ležácký sklep * Expedice, plnící linka a další pomocné provozy

Technologie výroby

Příjem sladu * Hvozdění * Vystírání * Rmutování * Scezování * Chmelovar * Chlazení * Kvašení * Jímání CO2 * Ležácký sklep * Filtrace * Oddělení přetlačných tanků (+pasterizace) * Stáčírna * Výstupní kontrola * Expedice

Související články

Seznam pivovarů v Česku * Seznam minipivovarů v Česku * Létající pivovar

Externí odkazy

[url=http://www. pivovary. +moreinfo/]Stránka o pivovaroch - pivovary. info[/url] * Seznam pivovarů - [url=https://web. archive. org/web/20160311162738/https://www. ipivovary. cz/seznam-pivovaru]ipivovary. cz[/url].

Kategorie:Výroba piva