Cesko.wiki Pomeranč
Author
Albert FloresPomeranče na pomerančovníku čínském Pomeranč Pomeranč (z lat. pomorancium, z pomum, jablko, a arancia, oranžová) je plod pomerančovníku čínského (Citrus sinensis) z čeledi routovité (Rutaceae). Pomerančovníky jsou stromy, zřídka i keře. Pochází pravděpodobně ze subtropických hraničních oblastí Číny a Vietnamu, nikde neroste jako planá rostlina. V 15. století byl do Evropy dovezen portugalskými obchodníky a záhy po objevení Ameriky i tam. Nyní je rozšířen do všech subtropických oblastí, v tropech se mu pro přílišnou vlhkost nedaří. Jde o nejvíce pěstované citrusové plody na světě.
Charakteristika
Pomerančovník je stálezelený mělce kořenící strom, má kulovitou korunu a v mládí trnité větvičky. Listy jsou podlouhle vejčité až eliptické, středně veliké, tmavě zelené s úzkými řapíky. +more Jsou to rostliny jednodomé a vytvářejí oboupohlavé květy, opylovány jsou hmyzem. Květy jsou bílé, vonící, 2 až 3 cm veliké, obvykle 5četné, petaly podlouhlé, asi 15 x 6 mm velké, tyčinky asi 14 mm, semeníky téměř kulovité.
Plody jsou bobule (hesperidium) ve velikostech 5 až 12 cm, kulovité až oválné. Kůra plodu (perikarp) bývá barvy žluté, oranžové nebo šarlatově červené, je poměrně tenká, přiléhající k dužnině, někdy obtížně loupatelná. +more Dužina je tvořena klínovitými semeníkovými pouzdry vyplněnými tenkostěnnými váčky, které obsahují sladkou šťávu obklopující semena umístěná na středoúhlé semenici. Dužina je barvy žluté až oranžové, u některých kultivarů i fialově červené a je šťavnatá, osvěžující sladkokyselé chuti. Semena poměrně velká, mnohozárodečná (polyembryonická), existují i bezsemenné kultivary.
Použití
Plody jsou kvalitním zdrojem vitamínu C a konzumují se čerstvé, kompotují se nebo lisují na osvěžující šťávu. Téměř 90% produkce pomerančů je průmyslově zpracováno. +more Ze slupek se získává pektin a hlavně esenciální oleje, které slouží k aromatizaci potravin a v kosmetice, v menší míře se používají v lékařství k výrobě tinktur.
Květu se pro jeho vůní a chuť používá jako upravující složka řady čajových směsí. V lidovém lékařství se užívají okvětní plátky svařené se solí k uklidnění nervů, proti astmatu, vysokému tlaku, horečce a zvracení, svařené s cukrem proti nechutenství.
Rozdělení
Pomerančovníky se dělí podle vlastnosti plodů do tří základních skupin: * obyčejné - pomeranče s poměrně tenkou slupkou, žlutou až oranžovou dužinou, pěstované převážně ve Španělsku a na Blízkém Východě, pro přímý konzum i pro lisování, jsou to např. ** Citrus sinensis 'Jaffa' ** Citrus sinensis 'Hamlin' ** Citrus sinensis 'Murcia' ** Citrus sinensis 'Valencia' * krvavé - mají červené žilky v dužině a šťávu fialově rudé barvy ** Citrus sinensis 'Moro' ** Citrus sinensis 'Ruby' ** Citrus sinensis 'Sanguinello' ** Citrus sinensis 'Tarocco' * pupečné - jsou to pomeranče se základem druhého plodu na bliznové straně plodu, která vypadá jako pupek (angl. +more Navel). Byly objeveny v roce 1820 na jediném zmutovaném stromu v Brazílii a protože tyto pomeranče nemají semena, rozmnožil se tento strom dále vegetativně pomoci roubů, čili všechny dnešní stromy s těmito pomeranči jsou přímými potomky jediného stromu. Různých kultivarů se dosáhlo roubováním na rozdílné podnože. ** Citrus sinensis 'Robertson Navel' ** Citrus sinensis 'Thompson Navel' ** Citrus sinensis 'Washington Navel'.
Pěstování
Ročně se sklidí asi 60 milionů tun citrusových plodů. Skoro 70 % připadá na pomeranče. +more Z jednoho stromu pomerančovníku, který je v průmětu 6-10 m vysoký, se ročně sklidí 7000-8000 plodů, známé jsou i výnosy 20 000 plodů. Pomerančovníky mají kvalitní plody jen tehdy, projdou-li obdobím chladu. Pro poskytnutí co největší a kvalitní úrody nutno stromy prořezávat.
Přestože pomerančovník snese poměrně různorodé subtropické podnebí, jednotlivé kultivary jsou k docílení maximálního a kvalitního výnosu vázány na určité zeměpisné oblasti. Všeobecně pomerančovník nesnáší přemokřená místa a ani vysokou vzdušnou vlhkost. +more V období velkého sucha je však nutno stromy zavlažovat. Během plné vegetace požaduje vysokou teplotu a hodně slunečního svitu, v období klidu přežije krátkodobý pokles teplot pod bod mrazu. Nesnáší zasolenou půdu, ideální pH je okolo 5 až 8. Stromy se dožívají až 100 let, ale z ekonomických důvodů se počítá s životností 30 let. Nové stromky se vypěstují roubováním na podnože vyrostlé ze semen, pak plodí za cca 5 let. Pomerančovníky se také vysazují poblíž lidských obydlí i jako solitéry pro poskytnutí stínu.
Průměrný obsah látek a minerálů
náhled Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v pomerančích.
| Složka | Jednotka | Průměrný obsah | Prvek (mg/100 g) | Průměrný obsah | Složka (mg/100g) | Průměrný obsah |
|---|---|---|---|---|---|---|
| voda | g/100 g | 86,1 | Na | 5 | vitamin C | 44 - 79 |
| bílkoviny | g/100 g | 1,1 | K | 150 | vitamin D | 0 |
| tuky | g/100 g | 0,1 | Ca | 47 | vitamin E | 0,24 |
| cukry | g/100 g | 8,5 | Mg | 10 | vitamin B6 | 0,10 |
| celkový dusík | g/100 g | 0,18 | P | 21 | vitamin B12 | 0 |
| vláknina | g/100 g | 1,7 | Fe | 0,1 | karoten | 0,047 - 0,155 |
| mastné kyseliny | g/100 g | stopy | Cu | 0,05 | thiamin | 0,11 |
| cholesterol | g/100 g | 0 | Zn | 0,1 | riboflavin | 0,04 |
| energie | kJ/100 g | 158 | Mn | stopy | niacin | 0,4 |
Odkazy
Reference
Externí odkazy
http://databaze. dendrologie. +morecz/index. php. menu=7 * https://web. archive. org/web/20121029041311/http://www. flora-ol. cz/skleniky/details/subtropicky/citrus_sinensis_1. html. keepThis=true&TB_iframe=true&height=500&width=700 * https://web. archive. org/web/20060627013854/http://www. gymkh. cz/view. php. cisloclanku=2005110301 * http://www. gardenology. org/wiki/Orange * https://web. archive. org/web/20090323231552/http://www. worldagroforestrycentre. org/sea/products/AFDbases/AF/asp/SpeciesInfo. asp. SpID=537.