Pánev (nádobí)

Technology

12 hours ago

Author

Klasická kuchyňská pánev Pánev nebo kuchyňská pánev je specializovaná kuchyňská potřeba, která se používá pro smažení nebo i pražení různých potravin při přípravě jídla. Obvykle se jedná o nízkou plochou nádobu vyrobenou z plechu a opatřenou vhodnou rukojetí. Pro smažení se obvykle používá plechová pánev bez speciálních povrchových úprav, potraviny se v ní smaží za použití tuků. Pro pražení bez použití tuků je zpravidla nutno použít pánev opatřenou teflonovou tepluvzdornou vrstvou.

Pánve mohou být vyrobeny tenkostěnné, např. z hliníkových slitin, nebo mohou být zhotoveny jako tlustostěnné z ocelových slitin, takováto úprava pánve pak lépe drží akumulované teplo. +more Kuchyňské pánve mohou a nemusí být opatřeny pokličkou, která zabraňuje nežádoucímu úniku tepla z nádoby stejně tak, jako je tomu třeba u hrnců.

Speciální pánev

Lívanečník Vnitřní tvar pánve může být vhodně tvarován. +more Speciální pánev pro přípravu lívanců se nazývá lívanečník. Ten bývá obvykle opatřen 3-4 menšímu kruhovými výřezy pro přípravu 3-4 lívanců najednou.