Cesko.wiki Regulátor kyselosti
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresBezvodá kyselina citronová - regulátor kyselosti Regulátory kyselosti jsou potravinářské přísady používané ke změně nebo udržování pH (kyselosti a zásaditosti). Mohou to být organické nebo minerální kyseliny, báze, neutralizační činidla nebo pufrovací činidla. Regulátory kyselosti jsou označovány jako potravinářské přídatné látky (éčka).
Zástupci
Seznam regulátorů kyselosti schválených v EU:
| E číslo (čísla) | Látka (látky) |
|---|---|
| E 170 | Uhličitan vápenatý |
| E 260-263 | Kyselina octová a octany |
| E 270 | Kyselina mléčná |
| E 296 | Kyselina jablečná |
| E 297 | Kyselina fumarová |
| E 325-327 | Mléčnany |
| E 330-333 | Kyselina citronová a citráty |
| E 334-337 | Kyselina vinná a vínany |
| E 339-341 | Fosforečnany |
| E 350-352 | Jablečnany |
| E 450-452 | Di-, tri- a polyfosforečnany |
| E 500-504 | Uhličitany |
| E 507 | Kyselina chlorovodíková |
| E 513-517 | Kyselina sírová a sírany |
| E 524-528 | Hydroxidy |
| E 529-530 | Oxidy |
| E 355-357 | Kyselina adipová a adipany |
| E 574-578 | Kyselina glukonová a glukonáty |
