Svrchně kvašené pivo je druhem piva, které se vyrábí kvašením při vyšší teplotě. Je charakterizováno vysokým obsahem alkoholu a ovocnou chutí, kterou získává díky produkci éterických olejů. Svrchně kvašené pivo se vyrábí ze směsi sladu, vody a chmele. Kvasinky, které se používají při výrobě, se nacházejí na povrchu kvašícího piva. Proces kvašení trvá přibližně tři týdny, přičemž pivo postupně zraje v několika etapách. Výsledný produkt je plný chuti, voní po ovoci a je bohatý na vitamíny skupiny B. Svrchně kvašené pivo patří mezi oblíbené druhy piva zejména v Belgii, Nizozemsku a Německu.
Cesko.wiki 