Array ( [0] => 15480491 [id] => 15480491 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Gastronomie [uri] => Gastronomie [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 0 [has_content] => 0 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => [[Soubor:Spaghetti alla Carbonara.jpg|náhled|Naservírované [[Potravina|jídlo]]]] [1] => '''Gastronomie''' v překladu znamená věda o žaludku. V širším pojetí je to nauka o vztahu kultury a potravy s dopadem na pohodu a zdraví organismu. V užším pojetí jde o '''kuchařské''' nebo '''kulinářské''' '''umění''' (fr. ''l'art culinaire''), které v sobě snoubí dokonalé dovednosti přípravy pokrmů s úctou k surovinám a s vědomím vlivu stravy na lidské zdraví. V širším smyslu - nikoli navíc - nejde jen o [[umění]] přípravy jídel ([[vaření]]), nýbrž i o jejich konzumaci v určitém kulturním prostředí. [2] => [3] => Je to v podstatě (v užším pojetí) součást sektoru služeb. [4] => [5] => Umění kuchařské se dá považovat za užité umění. [6] => [7] => Gastronomovým cílem je učinit z přípravy a konzumace jídla akt kultivovaný a povýšit tím pojídajícího člověka na ušlechtilou [[bytost]], pozvednout jej z úrovně animálního stroje na [[zažívání]]. [8] => [9] => Cílem kuchařského umění konkrétně je připravit pokrm tak, aby zasytil na prvním místě ducha konzumentů. Proto základní složky kuchařského řemesla jsou: [10] => [11] => * kultivace chuti pokrmu [12] => * kultivace vzhledu pokrmu [13] => * kultivace vůně pokrmu [14] => * kultivace prostředí, v němž je pokrm podáván [15] => * kultivace ideového podtextu pokrmu (například cizokrajné pojmenování snižuje averzi)https://medicalxpress.com/news/2018-02-foods-foreign-language-aversion.html - Describing certain foods in a foreign language reduces aversion [16] => [17] => == Gastronomické organizace == [18] => [19] => === Česko === [20] => * [https://ceskygastronomickyinstitut.cz/ Český Gastronomický Institut] [21] => * [[Asociace hotelů a restaurací České republiky]] http://www.ahrcr.cz/predstaveni-asociace/ [22] => * [[Asociace kuchařů a cukrářů České republiky]] [23] => * [[Asociace sommelierů ČR]] http://www.sommeliers.cz/index.php [24] => * [[Česká barmanská asociace]] http://www.cbanet.cz/ {{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.gastroucitel.cz/asociace-barmanu-ceske-republiky-cba |datum přístupu=2010-01-17 |url archivu=https://web.archive.org/web/20080919092652/http://www.gastroucitel.cz/asociace-barmanu-ceske-republiky-cba |datum archivace=2008-09-19 |nedostupné=ano }} {{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.gastroucitel.cz/asociace-sommelieru-ceske-republiky-as-cr |datum přístupu=2010-01-17 |url archivu=https://web.archive.org/web/20080409014720/http://www.gastroucitel.cz/asociace-sommelieru-ceske-republiky-as-cr |datum archivace=2008-04-09 |nedostupné=ano }} [25] => * [[Český gastronomický nadační fond]] http://www.cgnf.cz/ https://or.justice.cz/ias/ui/vypis-sl-firma?subjektId=1100037/ [26] => * [[HO.RE.KA ČR - Sdružením podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu]] [27] => * [[Muzeum gastronomie Praha]] http://www.muzeumgastronomie.cz/ [28] => * [[Pražský kulinářský institut]] [29] => [30] => === Slovensko === [31] => * [[Slovenský zväz kuchárov a cukrárov]] http://www.szkc.eu/lang/sk [32] => * [[Asociácia somelierov Slovenskej republiky]] {{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.assr.sk/ |datum přístupu=2010-01-17 |url archivu=https://web.archive.org/web/20100716175053/http://www.assr.sk/ |datum archivace=2010-07-16 |nedostupné=ano }} [33] => * [[Slovak coffee associacion]] {{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.scae.biz/scae.html |datum přístupu=2010-01-17 |url archivu=https://web.archive.org/web/20120117044409/http://www.scae.biz/scae.html |datum archivace=2012-01-17 |nedostupné=ano }} [34] => * [[Slovenská barmanská asociácia]] (SkBA) http://www.tahaky-referaty.sk/Historia,-vznik-a-vyznam-podavania-miesanych-napojov/3217/ [35] => * [[Zväz hotelov a reštaurácií Slovenskej republiky]] (ZHR) http://www.zhrsr.sk/ {{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.novaera.sk/clanok/229/vsetko-co-ste-nevedeli-o-zvaze-hotelov-a-restauracii-sr/?vote_inq=223 |datum přístupu=2010-01-17 |url archivu=https://web.archive.org/web/20120301100402/http://www.novaera.sk/clanok/229/vsetko-co-ste-nevedeli-o-zvaze-hotelov-a-restauracii-sr/?vote_inq=223 |datum archivace=2012-03-01 |nedostupné=ano }} http://openiazoch.zoznam.sk/info/zpravy/zprava.asp?NewsID=58449 [36] => [37] => === Zahraničí === [38] => * [[SCAE]] - Speciality coffee assn. of Europe [39] => [40] => == Reference == [41] => [42] => [43] => == Související články == [44] => * [[Zážitková gastronomie]] [45] => * [[Vaření]] [46] => * [[Koření]] [47] => [48] => == Externí odkazy == [49] => * {{Commonscat}} [50] => * {{Otto|heslo=Gastronomie}} [51] => * [http://www.gastroslovnik.cz/index.php?str=gastro_slovnik&pg=5 Gastronomické pojmy - gastroslovnik.cz]{{Nedostupný zdroj}} [52] => * [http://www.hostovka.cz/clanek.php?clanek=61 Gastronomie - hostovka.cz] [53] => * [http://www.muzeumgastronomie.cz/ Muzeum gastronomie] [54] => * [http://www.barcik-cuisine.estranky.cz www.barcik-cuisine.estranky.cz] {{Wayback|url=http://www.barcik-cuisine.estranky.cz/ |date=20140112112008 }} [55] => [56] => {{Pahýl}} [57] => [58] => {{Autoritní data}} [59] => {{Portály|Gastronomie}} [60] => [61] => [[Kategorie:Gastronomie| ]] [] => )
good wiki

Gastronomie

jídlo Gastronomie v překladu znamená věda o žaludku. V širším pojetí je to nauka o vztahu kultury a potravy s dopadem na pohodu a zdraví organismu.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Soubor:Spaghetti alla Carbonara.jpg','Česká barmanská asociace','Koření','Zážitková gastronomie','Zväz hotelov a reštaurácií Slovenskej republiky','Slovak coffee associacion','Asociácia somelierov Slovenskej republiky','Slovenský zväz kuchárov a cukrárov','Pražský kulinářský institut','Muzeum gastronomie Praha','HO.RE.KA ČR - Sdružením podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu','Český gastronomický nadační fond'

Koření

Koření je látková přísada, která se používá k aromatizaci a zlepšení chuti jídel.