Array ( [0] => 15481967 [id] => 15481967 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Káva [uri] => Káva [3] => [img] => [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => [oai_cs_optimisticky] => ) Array ( [0] => {{Různé významy|druhý=obci v Maďarsku|rozlišovač=Maďarsko}} [1] => [[Soubor:Coffee arabica 12.10.2011 14-01-6.jpg|náhled|Kávová zrna po upražení (arabika)]] [2] => '''Káva''' (hovorově '''kafe''') je [[nápoj]] z upražených a rozemletých semen plodů [[kávovník]]u. Označují se tak i samotná [[Kávová zrna|semena]], případně semena rozemletá na prášek. Káva je charakteristická svou silnou [[Vůně|vůní]] (aroma) a černou barvou. Obsahuje mimo jiné [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kofein]], který povzbuzuje [[Srdeční rytmus|srdeční činnost]] a zvyšuje krevní tlak. Především se káva pije pro své povzbuzující účinky. Je také velmi oblíbeným nápojem při setkávání lidí a je často podávána po jídle (jako jakási „tečka“ či pro lepší trávení). K největším producentům patří [[Brazílie]], [[Vietnam]], [[Kolumbie]] a [[Indonésie]]. Nejčastěji se pije káva ze zrnek druhu [[Kávovník arabský|arabika]] a [[Kávovník statný|robusta]]. Káva je druhou nejprodávanější komoditou na světě (po ropě).{{Citace elektronické monografie | titul = What are the Most Commonly Traded Commodities? | url = http://www.investorguide.com/article/11836/what-are-the-most-commonly-traded-commodities-igu/ | vydavatel = InvestorGuide | datum_přístupu = 2020-02-03 | url archivu = https://web.archive.org/web/20200203094720/http://www.investorguide.com/article/11836/what-are-the-most-commonly-traded-commodities-igu/ | datum archivace = 2020-02-03 | nedostupné = ano }} [3] => [4] => == Kávovník == [5] => [[Soubor:Carte Coffea robusta arabica 2.png|náhled|Největší světoví producenti kávy. Tmavě je vyznačena robusta a světle arabika]] [6] => [[Soubor:Coffea canephora-Jardin botanique de Berlin.jpg|náhled|upright|Kávovník robusta]] [7] => Kávová semena jsou semena plodů rostliny zvané kávovník. Jedná se o ovoce. Plod lze přirovnat k tvrdé třešni, nejen tvarem, ale i [[Barva|barvou]], která bývá v době sklizně červená nebo červenofialová. Uvnitř [[plod (botanika)|plodu]] jsou ukryta dvě proti sobě položená semena – zelená kávová zrna. [8] => [9] => Tato [[Rostliny|rostlina]] patří do čeledi [[Mořenovité|mořenovitých]] rostlin. Původně divoce rostoucí strom se pěstuje na kávovníkových [[plantáž]]ích na mnoha místech celého světa buď jako [[strom]] nebo [[keř]]. Existující druhy kávovníků se mezi sebou kříží a šlechtí se, aby bylo dosaženo větší odolnosti proti škůdcům, kteří pokud napadnou kávovníky na plantážích, mohou způsobit rozsáhlé škody. Například cizopasná houba dokáže totálně zničit i celé plantáže. Jako příklad této zkázy můžeme uvést ostrov [[Cejlon]], kde musely být kávovníkové plantáže zcela nahrazeny [[čajovník]]y. [10] => [11] => Pravlastí kávovníku je [[afrika|africký kontinent]], konkrétně [[Etiopie]].{{Citace elektronické monografie [12] => | příjmení = [13] => | jméno = [14] => | titul = Česká společnost vybudovala v Etiopii novou pražírnu kávy [15] => | vydavatel = Mzv.cz [16] => | url = https://www.mzv.cz/addisababa/cz/obchod_a_ekonomika/ekonomicke_aktuality/nova_ceska_investice_v_etiopii.html [17] => | datum vydání = 2020-03-31 [18] => | datum přístupu = 2020-04-01 [19] => }} Zde existuje oblast [[Kaffa (provincie)|Kaffa]], kde káva dodnes roste i divoce. Podle historie byla káva v období 13.–14. století převezena válečníky z Etiopie do [[Jemen]]u. Takto se káva dostala do Arábie, která je považována za kolébku kávy – nápoje. Její pěstování bylo ještě před 150 lety primární výsadou Arabského poloostrova a vývoz kávových zrn byl přísně zakázán. Největší podíl na rozšíření kávy do Evropy mají především Holanďané, kteří tajně převezli kávová zrna z Jemenu. V současné době se ovšem kávovníky pěstují po celém světě. Všude v oblastech, kde je pro jejich růst příznivé podnebí a další ekologické a ekonomické podmínky. Kávovníky v průběhu svého růstu potřebují dostatek vláhy i slunce, proto se jim nejlépe daří ve vlhkém [[Tropický pás|tropickém pásmu]]. Každému druhu kávovníku ale vyhovuje trochu odlišné [[podnebí]]. Kávovníkové stromy nebo keře se dožívají poměrně vysokého věku (až třiceti let), ovšem v této době už poskytují nižší [[Úroda|úrodu]]; nejvyšší výnosy dávají kávovníky po pěti až šesti letech. Co nejvyšším výnosům je třeba pomoci správnou péčí. Kávovníky se musí, stejně jako jiné pro nás méně exotické rostliny, pravidelně [[Hnojení|přihnojovat]], prořezávat a chránit nově vzrostlé rostliny proti prudkému a žhnoucímu slunci. Z jednoho keře lze získat až 2,5 kg zelené kávy a z té 0,5 kg pražené kávy. [20] => [21] => Existují dva základní druhy kávovníků, které se odlišují růstem, svými nároky na pěstování i finální chutí kávy. Oblast, ve které kávovník roste, má rovněž vliv na chuť kávy. Kávovníky pěstované ve vyšších [[Nadmořská výška|nadmořských výškách]] poskytují kávová zrna jemnější chuti a s nižším obsahem kofeinu. [22] => [23] => Na českém trhu se prodávají převážně směsi kávy, většinou se skládají z více základních druhů zrn. Teprve správnou kombinací vhodně zvolených druhů se vytvoří směs s harmonickou a ucelenou chutí. Tzv. „čisté druhy“ jsou k dostání spíše ve specializovaných obchodech. Směsi se většinou připravují ze zelených zrn a teprve pak se dohromady [[Pražení kávy|praží]]. Při výběru směsi jsou rozhodující nejen požadované vlastnosti, ale také cena. [24] => [25] => Aby výsledná káva byla co nejlepší chuti, záleží nejen na odrůdě pěstovaných kávovníků, ale především na sklizni plodů, následném zpracování kávových zrn, na správném pražení, uskladnění a expedování kávových žoků. Každá z těchto dílčích prací má pevná pravidla a jejich nedodržení se vždy projeví negativně na výsledné chuti kávy.{{Citace monografie [26] => | příjmení = [27] => | jméno = [28] => | odkaz na autora = [29] => | titul = Svět plus - příloha teplického deníku [30] => | vydavatel = denik.cz [31] => | místo = [32] => | rok = 13. 6. 2008 [33] => | isbn = [34] => | kapitola = téma [35] => | strany = 35 [36] => }} [37] => [38] => == Odrůdy kávovníků == [39] => [[Soubor:Starr 070617-7323 Coffea arabica.jpg|náhled|Plody kávovníku arabika]] [40] => [[Soubor:Coffee-660394.jpg|náhled|Kávová zrna robusty po upražení]] [41] => Káva se často připravuje jako směs z různých druhů [[kávovník]]u. Nejčastěji se setkáváme s druhem [[kávovník statný|kávovník robusta]] (''Coffea canephora'', syn.''Coffea robusta'') a [[kávovník arabský|kávovník arabika]] (''Coffea arabica''), méně používané [[kávovník liberijský]] (''Coffea liberica'') a [[kávovník šari]] (''Coffea excelsa'') se na trhu vyskytují zřídka. Arabika má podíl na světové produkci asi 60 % a robusta asi 40 %.{{Citace elektronické monografie [42] => | titul = What's the Arabica coffee percentage? [43] => | url = https://www.clearlycoffee.com/whats-the-arabica-coffee-percentage/ [44] => | vydavatel = Clearly Coffee [45] => | datum_vydání = 2022-03-14 [46] => | datum_přístupu = 2022-09-25 [47] => | jazyk = en [48] => }}{{Citace elektronické monografie [49] => | titul = Article: World coffee production stays ample in 2019/20 [50] => | url = https://ihsmarkit.com/research-analysis/world-coffee-production-stays-ample-in-201920.html [51] => | vydavatel = IHS Markit / S&P Global [52] => | datum_vydání = 2020-07-29 [53] => | datum_přístupu = 2022-09-25 [54] => | jazyk = en [55] => }} [56] => [57] => Arabský kávovník roste ve větších nadmořských výškách (900–2800 m n. m.), často na [[Sopka|sopečné]] půdě, či jako [[les]]ní forma (např. etiopská [[káva Harar]] či [[Wild Forest]]). Kávovníky rostoucí v těchto výškách jsou méně odolné proti škůdcům a chorobám, jsou také velmi choulostivé na mrazíky. Vyhovují mu mírnější teploty nepřesahující 24 °C. Zrna jsou větší než u robusty a během [[Pražení kávy|pražení]] i při samotné přípravě nápoje jsou velice citlivá na [[Teplota|teplotu]]. Káva z tohoto druhu má nižší obsah [[kofein]]u (běžně mezi 1–1,3 %{{Citace elektronické monografie [58] => | příjmení = Brzoňová [59] => | jméno = Lenka [60] => | titul = Svět kávy [61] => | url = https://www.konzument.cz/users/publications/4-publikace/81-svet-kavy.pdf [62] => | vydavatel = Sdružení českých spotřebitelů [63] => | místo = [64] => | datum vydání = 2012 [65] => | datum přístupu = 2020-06-15 [66] => | edice = Jak poznáme kvalitu? [67] => | isbn = 978-80-87719-00-8 [68] => }}) a její chuť je jemná a nasládle lahodná. Tvoří až 70 % z celkové produkce kávy na světě. Její zpracování je poměrně náročné, zrna se zpracovávají takzvanou „mokrou metodou“, což znamená, že káva projde procesem [[fermentace]]. Tento způsob zpracování je finančně náročnější, a proto je také výsledná cena této kávy vyšší než u ostatních druhů. [69] => [70] => Druhým významným kávovníkem je robusta. Vyznačuje se tmavší barvou, výraznější, zemitější (drsnější), méně vytříbenou chutí než arabský kávovník. Zrnka jsou menší, obsahují cca 2x více kofeinu (asi 2–2,6 %). Robusta není tolik náročná na pěstování, je odolnější proti škůdcům a poskytuje vyšší výnosy. Tomuto kávovníku vyhovuje stálejší [[počasí]] s vyššími teplotami. Nejlépe snáší teploty kolem 30 °C. Kávová zrna jsou zpracována tzv. „suchou metodou“, která není tak finančně náročná. Výsledkem je cena výrazně nižší. Používá se především do směsí s ostatními druhy. Ve směsi s arabikou snižuje cenu. [71] => [72] => Nejméně významným druhem kávovníku je Coffea liberica. Vzrůstem je ze všech druhů kávovníku nejvyšší. Dorůstá až 18 metrů (arabika 8 m, robusta 10 m). Je velmi silný a plody mají i velká zrna, která jsou hořké chuti. Liberica sice poskytuje velké výnosy, ovšem kvalita je považována za pouze průměrnou. [73] => [74] => == Příprava kávy == [75] => [[Soubor:Café Delta.jpg|náhled|[[Espresso]]]] [76] => [77] => Příprava kávy má mnoho způsobů, nejčastěji se používá: filtrovaná káva (drip), espresso, vacuum pot, [[AeroPress]], cafeteria (french press), [[Moka|mokka press]], [[instantní káva]], turecká mokka, v Česku a na Slovensku také tzv. turecká káva, zkráceně turek (která se však liší od kávy připravované v Turecku). [78] => [79] => === Espresso === [80] => [[Espresso]] je způsob přípravy kávy původně italského původu, ve kterém je malé množství téměř vroucí vody vytlačeno pod tlakem jemně mletými kávovými zrny. Výraz espresso pochází z italštiny, kde je příčestím inf. esprimere – „vytlačit“, ale též „vyjádřit“. Espresso je také základem pro jiné druhy kávy, včetně [[caffè latte]], [[cappuccino]], [[lungo]], [[americano]] nebo [[Flatwhite|flat white]]. [81] => [82] => Existují i alternativy k espressu. Pro každou jednotlivou přípravu je důležité především použít kvalitní čerstvě praženou kávu a čistou [[Voda|vodu]]. Je také důležité dodržet správný postup přípravy. Jedním z rozhodujících faktorů je správné mletí kávy. Zároveň se doporučuje především pro přípravy filtrovaných káv čerstvě a světle praženou kávu. [83] => [84] => === Turecká káva === [85] => [[Turecká káva]], tzv. „turek“ se připravuje slitím namleté kávy v šálku s vodou těsně pod bodem varu (nejlépe 98 °C). Tato příprava kávy je populární a tradiční v Česku a na Slovensku. [86] => [87] => Tento způsob přípravy kávy není v jiných zemích obvyklý a má své nevýhody. V prvních minutách louhování se do nápoje uvolňují jen chuťové a aromatické složky. Prudké spaření kávy a delší louhování je ale velmi nešetrné a uvolňuje třísloviny, které mají za následek nakyslou až řezavou chuť kávy. [88] => [89] => === Turecká mokka === [90] => [[Soubor:Turska kava.jpg|náhled|[[Turecká mokka]]]] [91] => [[Turecká mokka]] je tradiční způsob pití kávy ve [[Středomoří]], především v [[Řecko|Řecku]], [[Turecko|Turecku]] a na [[Blízký východ|Blízkém východě]]. Pro přípravu se využívá kovová konvička zvaná „[[džezva]], ibrik“. Turecká mokka je všeobecně asi jedna z nejsilnějších káv co se obsahu kofeinu týče. Přestože je silnější, je její chuť kultivovanější než u „českého turka“. [92] => [93] => Pravá turecká káva je ve většině případů připravována rovnou s cukrem a kořením. Používá se hlavně [[skořice]], [[vanilka]] a [[kardamom]]. Káva bez těchto uvedených ingrediencí, včetně cukru, se pije jen při smutečních hostinách. [94] => [95] => Do džezvy nasypeme velmi jemně semletou kávu s [[koření]]m a [[cukr]]em v poměru cca 3:1, zalijeme studenou vodou (jen ve výjimečných případech mírně předehřátou), postavíme na tepelný zdroj a čekáme kdy káva poprvé vzkypí. Když obsah díky pomalému ohřevu uzavře zúženou část, dochází k nejdůležitější fázi přípravy, pomalé propařování. Jakmile káva vzkypí tak, že už by z džezvy přetekla, odstavíme ji na asi půl minuty a celý proces opakujme dle chuti a potřeby, obvykle celkem čtyřikrát. V žádném případě nápoj nepřivedeme k varu, káva připravená touto cestou zdaleka nedosahuje chuťových kvalit, které sebou už jako [[surovina]] nese. S vařící vodou se připravuje pouze a výlučně, pravý ''český turek''. [96] => [97] => Díky velmi jemnému mletí, které je pro tento způsob přípravy kávy nutné, se drží [[Sediment|sedlina]] na dně džezvy, takže není třeba kávu [[Filtrace|filtrovat]] a můžeme jí pohodlně servírovat přímo do šálků bez plovoucích zrnek na hladině. Nápoj je díky této přípravě také vydatnější a podává se bez [[Mléko|mléka]], jen se sklenicí vody. [98] => [99] => === Další způsoby === [100] => Může jít o ''filtrovanou kávu'', označovanou i jako ''drip'', nebo o přípravu kávy v ''kafetieru'' (cafetier, french press). Aeropress je příprava kávy v přístroji, kde je káva stlačována vzduchovým válcem přes filtrační papír. Metoda a přístroj byla vynalezena v roce 2005. [[Vacuum pot]] (kávový sifon) – jedná se o přípravu filtrované kávy. Káva je díky přetlaku vodní páry vytlačena přes filtr do skleněné nádoby. [101] => [102] => [[Moka]], moka press, je způsob přípravy v kovové konvičce. Jsou typy konviček, které jsou kombinací kovu a porcelánu. Principem je, že [[voda]] se zahřívá až se změní v páru, která ze spodní části probublá přes kovové sítko naplněné kávou do vrchní nádobky, nebo přímo do šálků. [103] => [104] => Existují ale i tradiční přípravy kávy často spojené s místní kulturou jednotlivých zemí. Příkladem je příprava kávy ve Vietnamu nebo [[Etiopie|etiopský]] kávový obřad, kdy se káva sváží s keramické konvičce tzv. jebena (džebena). [105] => [106] => == Arabský rituál pití kávy == [107] => [[Soubor:The way coffee is served in Sudan.jpg|náhled|Servírování kávy v Súdánu.]] [108] => U nás je znám především italský „rituál“ pití kávy; starší a trochu složitější je [[rituál]] arabský. Nabídnutou kávu prakticky nelze odmítnout. Kávu obvykle roznáší člověk, který je obdobou „našeho“ číšníka, má tácek a na něm šálky. Nabídne kávu, tu host vypije a pokud chce další, položí šálek na tácek dnem dolů, tedy do standardní pozice. Pokud však už další kávu nechce, položí šálek dnem vzhůru nebo na stranu. To je často pro Evropany i Američany trochu problém, stavějí šálky dnem dolů a „číšník“ jim s úsměvem nalévá další a další kávu. [109] => [110] => == Zdraví == [111] => {{Podrobně|Vlivy kávy na zdraví}} [112] => [113] => V r. 2017 byla vypracována na základě 201 metaanalýz souhrnná studie kompletující dostupné poznání (do června 2017) týkajících se vlivu konzumace kávy na lidské zdraví; podkladem byly většinou observační studie, které dokládají vztah (korelaci), nicméně nejsou schopny prokázat příčinnou souvislost (viz [[korelace neimplikuje kauzalitu]]). Na populační úrovni je pití kávy spojeno s nižší celkovou úmrtností, s nižší úmrtností na kardiovaskulární onemocnění a s nižším výskytem rakoviny, zvláště rakoviny prostaty, dělohy, rakoviny kůže (melanomové i nemelanomové) a rakoviny jater. Dále je prokázána souvislost mezi konzumací kávy a lepšího metabolického zdraví, včetně nižšího výskytu diabetu typu 2, metabolického syndromu, žlučových kamenů, dnou a ledvinovými kameny. Zvláště statisticky výrazně je prokázán příznivý vztah mezi pitím kávy a jaterními potížemi (snížená pravděpodobnost jaterní fibrózy, jaterní cirhózy, úmrtnosti na jaterní cirhózu a chronického onemocnění jater). Konečně byl v literatuře publikován statisticky významná souvislost mezi pitím kávy a nižším výskytem Parkinsonovy choroby, klinické deprese a Alzheimerovy choroby. Celkově chybí statisticky přesvědčivé důkazy negativní účinků pití kávy s výjimkou těch, které se vztahují k těhotenství (pití kávy v těhotenství je spojeno s nízkou porodní hmotností, předčasnými porody i spontánními potraty a také s akutní dětskou leukémií) a dále s výjimkou negativní souvislosti vysoké konzumace kávy a zvýšeného rizika vzniku zlomenin u žen. Jako nejvhodnější množství kávy maximalizující předpokládané příznivé zdravotní účinky kávy byly doporučeny 3–4 šálky kávy denně.{{Citace periodika [114] => | příjmení = Poole [115] => | jméno = Robin [116] => | příjmení2 = Kennedy [117] => | jméno2 = Oliver J. [118] => | příjmení3 = Roderick [119] => | jméno3 = Paul [120] => | titul = Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes [121] => | periodikum = BMJ [122] => | datum = 2017-11-22 [123] => | ročník = 359 [124] => | strany = j5024 [125] => | issn = 0959-8138 [126] => | pmid = 29167102 [127] => | doi = 10.1136/bmj.j5024 [128] => | poznámka = PMID: 29167102 [129] => | jazyk = en [130] => | url = https://www.bmj.com/content/359/bmj.j5024 [131] => | datum přístupu = 2018-08-07 [132] => }} Takovéto množství kávy navíc neobsahuje dostatečné množství kofeinu, aby se mohl projevit jeho močopudný účinek a tudíž z hlediska příjmu tekutin je toto množství kávy shodné s pitím stejného množství vody.{{Citace periodika [133] => | příjmení = Killer [134] => | jméno = Sophie C. [135] => | příjmení2 = Blannin [136] => | jméno2 = Andrew K. [137] => | příjmení3 = Jeukendrup [138] => | jméno3 = Asker E. [139] => | titul = No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake: A Counterbalanced Cross-Over Study in a Free-Living Population [140] => | periodikum = PLoS ONE [141] => | datum = 2014-01-09 [142] => | ročník = 9 [143] => | číslo = 1 [144] => | issn = 1932-6203 [145] => | pmid = 24416202 [146] => | doi = 10.1371/journal.pone.0084154 [147] => | poznámka = PMID: 24416202 [148] => PMCID: PMC3886980 [149] => | url = https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3886980/ [150] => | datum přístupu = 2018-08-07 [151] => }}{{Citace periodika [152] => | titul = Does caffeine cause dehydration? [153] => | url = https://medicalxpress.com/news/2017-04-caffeine-dehydration.html [154] => | datum přístupu = 2018-08-07 [155] => }} [156] => [157] => === Pití kávy a rakovina === [158] => V roce 2016 [[Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny]] (IARC) konstatovala, že pití kávy nemůže klasifikovat jako [[karcinogen]]. Pouze pití horkých nápojů (včetně kávy) tato agentura klasifikuje jako pravděpodobný karcinogen pro člověka (skupina 2A). [[Miroslav Šuta]], [[Vladimír Šťovíček]]:[http://www.rozhlas.cz/plzen/zdravi/_zprava/zpusobuje-kava-rakovinu--1702789 Způsobuje káva rakovinu?], [[Český rozhlas Plzeň]], Zdraví "v cajku", 28. února 2017 [159] => [160] => == Čerstvost kávy == [161] => Káva vydrží opravdu čerstvá pouze několik dní max. týdnů. Pražená káva je tepelně opracovaný produkt. Obsahuje těkavé látky a [[olej]]e, které na vzduchu i v různých atmosférách [[Žluknutí|žluknou]]. Většina prodávaných káv jsou již žluklé, vyčpělé kávy. Ať se jedná o obyčejné nejlevnější kávy typu robusta, tak i kávy renomovaných značek, na které lidi nenechají dopustit. [162] => [163] => '''Jak kávu správně skladovat?''' [164] => [165] => Káva je organická surovina, která si žádá správné skladování pro uchování své vynikající chuti a bohatého aroma. Jejími největšími nepřáteli jsou teplo, vlhkost, vzduch a světlo, proto je doporučeno ji od upražení co nejdříve spotřebovat. Kávu ukládáme do řádně vymyté '''neprůsvitné nádoby''' s gumovým těsněním, nejlépe z tmavého skla či plechu. Tuto nádobu dobře uzavřeme, zabráníme přístupu vzduchu ke kávě a '''uložíme ji do chladu a sucha'''. Ideálním místem bude kuchyňská skříňka nebo spíž. '''Vyhněte se kontaktu s kořením''', káva často absorbuje okolní pachy a znehodnocuje se tak její chuť. [166] => [167] => == Mletí zrnkové kávy == [168] => Při přípravě kávy je nejlépe umlít pouze tolik kávy, kolik se přímo spotřebuje – mletá káva si nedokáže dlouho držet své aroma. To se rychle ztrácí – asi do 30 minut po umletí. [169] => [170] => Orientační hrubost mletí: [171] => * velmi jemné (na prach) – turecká káva ([[džezva]]) [172] => * jemné – [[espresso]] [173] => * střední – [[moka]], překapávaná filtrovaná káva (aeropress, [[chemex]] a [[drip]]), kávové kapsle [174] => * hrubé mletí – [[french press]], český turek [175] => [176] => Soubor:Finely grounded coffee beans in white bowl with intact roasted bean.png|Velmi jemně mletá káva [177] => Soubor:Grounded coffee beans in white bowl with intact roasted bean.png|Jemně mletá káva [178] => Soubor:Less coarsely grounded coffee beans in white bowl with intact roasted bean.png|Středně mletá káva [179] => Soubor:Coarsely grounded coffee beans in white bowl with intact roasted bean.png|Hrubě mletá káva [180] => [181] => [182] => == Plantážní káva == [183] => {{Podrobně|Výběrová káva}} [184] => [185] => Tímto pojmenováním se typicky rozumí jakostní jednodruhová káva, která má původ v nějakém konkrétním zeměpisném místě, kde byla sbírána. Podle těchto oblastí se také odvíjí konkrétní typické chuťové vlastnosti kávy. [186] => [187] => == Druhy kávy == [188] => Kávu lze rozdělit do několika skupin podle způsobu a okolností zpracování: [189] => * [[Zrnková káva]] [190] => * Mletá káva [191] => * Porcovaná káva [192] => * [[Fair trade]] káva [193] => * [[Instantní káva]] [194] => * Bio káva [195] => * [[Kopi Luwak|Kopi Luwak]] (Cibetková káva) [196] => * [[Káva bez kofeinu|Bezkofeinová]] [197] => [198] => == Galerie == [199] => [200] => Soubor:Coffe.Roasting.CS.Legions.In.Russia.FWW.gif|Pražení kávy v čs. legiích na ruské frontě (1. světová válka). [201] => Soubor:Cup of coffee for the wounded (4688586476).jpg|Západní fronta. (1. světová válka.) Místo první pomoci. Člen armádního zdravotnického sboru předává šálek kávy zraněnému vojákovi. [202] => Soubor:Kaffepaus vid fronten.jpeg|Pití kávy (1941-1944) za 2. světové války. [203] => [204] => [205] => == Odkazy == [206] => === Reference === [207] => [208] => [209] => === Literatura === [210] => * {{Citace monografie [211] => | příjmení = Augustín [212] => | jméno = Jozef [213] => | titul = U kávy o kávě a kávovinách [214] => | titul původní = Pri káve o káve a kávovinách [215] => | překladatelé = Katarína Kašpárková Koišová [216] => | vydavatel = Jota [217] => | místo = Brno [218] => | rok = 2016 [219] => | vydání = aktualizované a rozšířené [220] => | počet stran = 360 [221] => | isbn = 978-80-7462-850-4 [222] => }} [223] => * ČERNÝ, Karel. Ze zámoří do Čech: Čokoláda, čaj a káva v raném novověku. Praha: Academia 2020. ISBN 978-80-200-3149-5. [224] => [225] => === Související články === [226] => * [[Kavárna]] [227] => * [[Barista]] [228] => * [[Mistr kávy]] [229] => * [[Latte art]] [230] => * [[Káva bez kofeinu]] [231] => * [[Instantní káva]] (rozpustná káva) [232] => * [[Easy Serving Espresso]] [233] => * [[Kávové odrůdy]] [234] => * [[Julius Meinl]] [235] => * [[Nálev]] [236] => * [[Čaj]] [237] => * [[Maté]] [238] => [239] => ;Druhy přípravy kávy [240] => * [[Cappuccino]] [241] => * [[Moccacino]] [242] => * [[Alžírská káva]] [243] => * [[Holandská káva]] [244] => * [[Irská káva]] [245] => * [[Karibská káva]] [246] => * [[Caffè latte]] [247] => * [[Caffè crema]] [248] => * [[Vídeňská káva]] [249] => * [[Vídeňská melange]] [250] => * [[Káva dalgona]] [251] => [252] => ;Nádoby a zařízení na přípravu kávy [253] => * [[Džezva]] [254] => * [[Dallah]] [255] => * [[Kávovar]] [256] => ** [[Presovač]] [257] => * [[Moka]] (bialettka) [258] => [259] => === Externí odkazy === [260] => * {{Commonscat}} [261] => * {{Otto|heslo=Káva}} [262] => * {{Wikislovník|heslo=káva}} [263] => * {{Wikicitáty|téma=Káva}} [264] => * [http://www.national-geographic.cz/detail/nebyt-mohameda-kava-by-se-nestala-napojem-cislo-jedna-13889/ Historie] [265] => * [http://ekonomika.idnes.cz/test.asp?r=test&c=2005M176t05A Víte, jak udělat espreso a kapučíno? – ekonomika.idnes.cz] [266] => * {{sk}} [http://primar.sme.sk/c/4116855/kava-napoj-plny-otaznikov.html Káva – nápoj plný otáznikov – primar.sme.sk] [267] => * [https://web.archive.org/web/20090218132837/http://www.stream.cz/video/45/4398-jak-se-co-dela-kava Jak se co dělá: Káva] [268] => * [http://hobby.idnes.cz/zatocme-s-kavovou-breckou-kterou-doma-pijeme-jak-na-lepsi-kavu-p6r-/hobby-domov.asp?c=A101003_172356_hobby-domov_bma Jak na lepší kávu (hobby.idnes.cz)] [269] => [270] => {{Káva}} [271] => {{Autoritní data}} [272] => {{Portály|Gastronomie}} [273] => [274] => [[Kategorie:Káva| ]] [275] => [[Kategorie:Nealkoholické nápoje]] [276] => [[Kategorie:Komodity]] [277] => [[Kategorie:Kofeinové nápoje]] [] => )
good wiki

Káva

Kávová zrna po upražení (arabika) Káva (hovorově kafe) je nápoj z upražených a rozemletých semen plodů kávovníku. Označují se tak i samotná semena, případně semena rozemletá na prášek.

More about us

About

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'Moka','kávovník','džezva','Instantní káva','Pražení kávy','Etiopie','Káva bez kofeinu','kofein','les','Kávovník statný','instantní káva','Jemen'

Džezva

Etiopie

Jemen

Kávovník

Kofein

Les

Moka