Array ( [0] => 15511444 [id] => 15511444 [1] => cswiki [site] => cswiki [2] => Mozzarella [uri] => Mozzarella [3] => File:Mozzarella di bufala3.jpg [img] => File:Mozzarella di bufala3.jpg [4] => [day_avg] => [5] => [day_diff] => [6] => [day_last] => [7] => [day_prev_last] => [8] => [oai] => [9] => [is_good] => [10] => [object_type] => [11] => 1 [has_content] => 1 [12] => Mozzarella je lahodný a oblíbený italský sýr, který je známý svou jemnou chutí a pružnou strukturou. Tento sýr pochází z oblasti Kampánie a tradičně se vyrábí z buvolího mléka, což mu dodává bohatou a krémovou konzistenci. Moderní výrobci však často používají také mléko kravské, což umožňuje širší dostupnost a rozmanitost v gastronomickém použití. Jeho výroba je fascinujícím procesem, který spojuje tradici a dovednost. Mozzarella se nejčastěji podává čerstvá, s voskově hladkým povrchem a měkkou texturou, která potěší jak v syrových pokrmech, tak i v teplých jídlech. Je skvělým základem pro saláty, pizzu, pastu a mnohé další pokrmy, čímž obohacuje kulinářský svět o své pestré možnosti. Sýr mozzarella je také výživnou volbou. Obsahuje cenné živiny, jako jsou bílkoviny a vápník, a může být součástí vyvážené stravy. Je přátelský nejen k vegetariánům, ale díky své rozmanité povaze si ho oblíbí i ti, kteří se chtějí stravovat zdravě. Podobně jako mnohé jiné potraviny má mozzarella své tradiční kořeny, ale také se neustále vyvíjí a přizpůsobuje potřebám moderní doby. Udržení tradiční výroby přitom posiluje místní komunity a podporuje ekologické hospodaření. Mozzarella je tak nejen chutnou lahůdkou, ale i symbolem spojení člověka s přírodou a jeho schopnosti vytvářet něco výjimečného. [oai_cs_optimisticky] => Mozzarella je lahodný a oblíbený italský sýr, který je známý svou jemnou chutí a pružnou strukturou. Tento sýr pochází z oblasti Kampánie a tradičně se vyrábí z buvolího mléka, což mu dodává bohatou a krémovou konzistenci. Moderní výrobci však často používají také mléko kravské, což umožňuje širší dostupnost a rozmanitost v gastronomickém použití. Jeho výroba je fascinujícím procesem, který spojuje tradici a dovednost. Mozzarella se nejčastěji podává čerstvá, s voskově hladkým povrchem a měkkou texturou, která potěší jak v syrových pokrmech, tak i v teplých jídlech. Je skvělým základem pro saláty, pizzu, pastu a mnohé další pokrmy, čímž obohacuje kulinářský svět o své pestré možnosti. Sýr mozzarella je také výživnou volbou. Obsahuje cenné živiny, jako jsou bílkoviny a vápník, a může být součástí vyvážené stravy. Je přátelský nejen k vegetariánům, ale díky své rozmanité povaze si ho oblíbí i ti, kteří se chtějí stravovat zdravě. Podobně jako mnohé jiné potraviny má mozzarella své tradiční kořeny, ale také se neustále vyvíjí a přizpůsobuje potřebám moderní doby. Udržení tradiční výroby přitom posiluje místní komunity a podporuje ekologické hospodaření. Mozzarella je tak nejen chutnou lahůdkou, ale i symbolem spojení člověka s přírodou a jeho schopnosti vytvářet něco výjimečného. ) Array ( [0] => {{infobox - jídlo}} [1] => [2] => [[Soubor:Mozzarella.jpg|náhled|Mozzarella na přípravu]] [3] => '''Mozzarella''' je měkký [[sýr]] z [[Itálie|italské]] [[Kampánie]]. [4] => [5] => Mozzarella má tvar oválu a uskladňuje se v miskách nebo pevně uzavřených obalech obsahujících [[syrovátka|syrovátku]]. Má sněhobílou barvu a velmi tenkou lesklou kůru. Struktura mladého sýra je poměrně pružná a poddajná, dá se celkem lehce krájet. Jak sýr zraje, stává se měkčím a zintenzivňuje se jeho chuť. [6] => [7] => Ve větším množství, zejména pro gastronomické účely, se tvaruje do kvádrů, chuťově se nikterak neodlišuje. Je ideální na smažení v tzv. trojobalu. Její chuť je výraznější než klasický [[Eidam]]. [8] => [9] => Název souvisí se slovem mozzare – odříznout, protože je formován nožem. [10] => [11] => Mozzarella je sýr vyrobený z takzvaného ''točeného tvarohu''. Aby se mléko srazilo, přidává se do něj iniciační kultura a [[syřidlo]]. [[Tvaroh]] se nakrájí na velmi malé kousky a nechá se usadit. Potom se vytáhne ze [[syrovátka|syrovátky]] a míchá se ve vařící vodě, dokud se z něho nevytvoří hladká a lesklá masa. Z ní se odkrajují malé kousky, formují se do oválů a namáčejí do slaného roztoku. Originální mozzarella se vyrábí z [[Buvolí mléko|buvolího mléka]]. [12] => [13] => V obchodech je dnes k dostání „[[Mozzarella di Bufalla Campana]]“ D.O.C z buvolího mléka a mozzarella z kravského mléka správně nazývaná „Fior di latte“ (neboli „mléčný květ“) i mozzarella smíchaná z obou typu mléka. Prodává se také mozzarella uzená „affumicata“ (affumicato = uzený), zvaná Provola, s nazlátle hnědou barvou, výraznější chutí, která je tradičně uzená nad ohněm z místních druhů dřev. [14] => [15] => Mozzarella se vyrábí v různých tvarech a velikostech. Její formy zahrnují kromě klasické koule také „ciliegine“ (třešničky), „nodini“ (uzlíky) a desítky dalších různých tvarů. [16] => [17] => Někdy si lze mozzarellu na první pohled splést s jiným italským sýrem – burratou. Je to proto, že v první fázi se vyrábí stejným způsobem. Tvar burraty připomíná malý pytlíček, který má stejnou konzistenci jako mozzarella, uvnitř se ale ukrývá polotekutý vnitřek. Používá se zejména ve studené kuchyni, pokud se přidává do teplých pokrmů, tak až na závěr těsně před jejich podáváním. Burrata se zrodila v polovině 20. století v Apulii.{{Citace elektronického periodika [18] => | titul = Burrata: Vše co musíte vědět [19] => | periodikum = AZ-recepty.cz [20] => | url = https://www.az-recepty.cz/p/burrata/ [21] => | jazyk = cs [22] => | datum přístupu = 2023-04-03 [23] => }} [24] => [25] => Mozzarella se nejčastěji přidává na pizzu, těstoviny, maso, do salátů, ale i jinam. Nejznámějším předkrmem je salát [[Caprese]]. Tento typicky letní salát je jedním z nejsnadnějších salátů, jaké může italská kuchyně nabídnout. Na talíř se střídavě pokládají plátky rajčat a mozzarelly, dále se posype lístečky čerstvě utržené bazalky, osolí a opepří a bezprostředně před podáváním se vše zalije panenským olivovým olejem. [26] => [27] => Originální mozzarellu z mléka buvolů chovaných v Kampánii vyrábí mimo Itálii údajně pouze šest sýrařů. Sídlí v [[Londýn]]ě, [[New York]]u, [[Miami]], [[Sydney]], [[Dubaj]]i a v [[Praha|Praze]].{{Citace periodika [28] => | příjmení = Mázdrová [29] => | jméno = Kateřina [30] => | titul = S alchymistou na dvorku [31] => | periodikum = Respekt [32] => | odkaz na periodikum = Respekt (týdeník) [33] => | rok = 2016 [34] => | měsíc = září [35] => | ročník = 27 [36] => | číslo = 38 [37] => | strany = 64 [38] => | url = https://www.respekt.cz/tydenik/2016/38/s-alchymistou-na-dvorku [39] => | issn = 0862-6545 [40] => | jazyk = čeština [41] => }} [42] => [43] => == Reference == [44] => [45] => [46] => == Externí odkazy == [47] => * {{Commonscat}} [48] => * [http://zdrava-vyziva.abecedazdravi.cz/neni-mozzarella-jako-mozzarella Druhy mozzarelly, speciality] {{Wayback|url=http://zdrava-vyziva.abecedazdravi.cz/neni-mozzarella-jako-mozzarella |date=20081031145554 }} [49] => * [https://web.archive.org/web/20121025170234/http://www.syromil.cz/buvoli-mozzarella Buvolí mozzarella - Sýromil] [50] => [51] => {{Pahýl}} [52] => {{Autoritní data}} [53] => {{Portály|Gastronomie|Itálie}} [54] => [55] => [[Kategorie:Italské sýry]] [] => )
good wiki

Mozzarella

Mozzarella na přípravu Mozzarella je měkký sýr z italské Kampánie. Mozzarella má tvar oválu a uskladňuje se v miskách nebo pevně uzavřených obalech obsahujících syrovátku.

More about us

About

Tento sýr pochází z oblasti Kampánie a tradičně se vyrábí z buvolího mléka, což mu dodává bohatou a krémovou konzistenci. Moderní výrobci však často používají také mléko kravské, což umožňuje širší dostupnost a rozmanitost v gastronomickém použití. Jeho výroba je fascinujícím procesem, který spojuje tradici a dovednost. Mozzarella se nejčastěji podává čerstvá, s voskově hladkým povrchem a měkkou texturou, která potěší jak v syrových pokrmech, tak i v teplých jídlech. Je skvělým základem pro saláty, pizzu, pastu a mnohé další pokrmy, čímž obohacuje kulinářský svět o své pestré možnosti. Sýr mozzarella je také výživnou volbou. Obsahuje cenné živiny, jako jsou bílkoviny a vápník, a může být součástí vyvážené stravy. Je přátelský nejen k vegetariánům, ale díky své rozmanité povaze si ho oblíbí i ti, kteří se chtějí stravovat zdravě. Podobně jako mnohé jiné potraviny má mozzarella své tradiční kořeny, ale také se neustále vyvíjí a přizpůsobuje potřebám moderní doby. Udržení tradiční výroby přitom posiluje místní komunity a podporuje ekologické hospodaření. Mozzarella je tak nejen chutnou lahůdkou, ale i symbolem spojení člověka s přírodou a jeho schopnosti vytvářet něco výjimečného.

Expert Team

Vivamus eget neque lacus. Pellentesque egauris ex.

Award winning agency

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur elitorceat .

10 Year Exp.

Pellen tesque eget, mauris lorem iupsum neque lacus.

You might be interested in

,'syrovátka','Tvaroh','Praha','sýr','Itálie','Kampánie','Eidam','syřidlo','Soubor:Mozzarella.jpg','Mozzarella di Bufalla Campana','Buvolí mléko','Caprese'

Caprese

Eidam

Itálie

Kampánie

Praha

Praha je hlavním městem České republiky a s více než 1,3 miliony obyvateli je největším městem země.

Sýr

Syřidlo

Syrovátka

Syrovátka je mléčný produkt, který vzniká při výrobě sýra.

Tvaroh