Maillardova reakce je chemický proces, který probíhá mezi aminokyselinami a redukujícími cukry, což vede ke vzniku hnědých pigmentů a komplexních chutí a vůní v potravinách.

Vitamin A je důležitá živina, která hraje klíčovou roli v mnoha biologických procesech v těle.

**Královská chemická společnost** (Royal Society of Chemistry, RSC) je profesní asociace a vědecká společnost se sídlem ve Spojeném království, která se zaměřuje na podporu chemie a chemických věd.

Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, je ve vodě rozpustný vitamin, který je důležitý pro lidské zdraví.

Chlorofyl je zelený pigment, který se nachází v chloroplastech rostlin, řas a některých bakterii.

New York City (NYC) je největší město v USA a jedno z nejvýznamnějších měst na světě.

Enzym je biologická katalyzátor, který zrychluje chemické reakce v živých organismech.

Stránka o "Uchovávání potravin" na anglické Wikipedii shrnuje metody a techniky používané k prodloužení trvanlivosti potravin a udržení jejich kvality.