good wiki
More at Wikipedia
Yeast
Kvasinky jsou mikroskopické houby, které patří do říše Fungi. Jsou jednobuněčné organismy, které se rozmnožují většinou pučením, ale mohou také vytvářet spory. Kvasinky hrají klíčovou roli v mnoha ekologických procesech a jsou důležité pro průmyslové aplikace, zejména v potravinářství a farmacii. Nejznámější kvasinkou je Saccharomyces cerevisiae, která se široce používá při výrobě piva, vína a chleba. Kvasinky také přispívají k fermentaci, což je proces, při kterém se cukry přeměňují na alkohol a oxid uhličitý. V posledních letech se kvasinky staly objektem intenzivního výzkumu v oblastech jako je genetika a biotechnologie, což otevřelo nové možnosti pro jejich využití v různých průmyslech.