Čirůvka májovka

Technology

12 hours ago

Author

Čirůvka májovka (Calocybe gambosa (Fr.) Donk) je jedlá výborná jarní houba z čeledi čírůvkovitých.

Roste běžně od dubna do června na travnatých místech (louky, parky, okraje cest). V Evropě patří k nejranějším tržně sbíraným houbám: anglický název je St. +more George's mushroom, protože roste už na den svatého Jiří. Třeň je dlouhý 5-10 cm a 2-3 cm silný, klobouk je zbarvený bíle až nažloutle, polokulovitý, o průměru 5-10 cm, na spodní straně má rovněž bílé lupeny, uspořádané tak hustě, že připomínají listy zavřené knihy. Typická je lehce moučná vůně.

V kuchyni najde čirůvka májovka široké využití. Nejčastěji se přidává do smetanových omáček nebo rozmanitých polévek. +more Velmi dobře ale chutná též ve spojení s volským okem, v zeleninových salátech nebo ve formě smaženek. Stejně jako u dalších druhů hub je před konzumací čirůvku nutné tepelně upravit.

Pro podobný vzhled hrozí záměna s jedovatou závojenkou olovovou, která je však podstatně méně hojná a objevuje se až od poloviny června.

Synonyma

Calocybe gamboza * Agaricus albellus DC. 1815 * Agaricus aromaticus Roques * Agaricus gambosus Fr. +more 1821 * Agaricus georgii L. 1753 * Calocybe gambosa (Fr. ) Singer 1951 * Calocybe georgii var. aromatica (Roques) Pilát 1965 * Calocybe georgii var. gambosa (Fr. ) Kalamees 1994 * Lyophyllum gambosum (Fr. ) Singer 1943 * Lyophyllum georgii (L. ex Fr. ) Kühn. * Tricholoma gambosum (Fr. ) Gillet 1871 * Tricholoma gambosum (Fr. ) Kummer. * Tricholoma georgii (L. ) Quél. 1872 * Tricholoma georgii (Fries) Quélet.