Cesko.wiki Štítovka jelení
Author
Albert FloresŠtítovka jelení (Pluteus cervinus) je jedlá houba patřící do čeledi štítovkovité. Klobouk má v mládí zvoncovitý až polokulovitý, šedohnědé, hnědé až černohnědé barvy. Roste od května do listopadu.
Vědecká synonyma
Agaricus atricapillus Batsch * Agaricus cervinus Schaeff. * Agaricus cervinus var. +more bullii Cooke * Agaricus curtisii Berk. & Broome * Agaricus pluteus Batsch * Agaricus pluteus var. pluteus Batsch * Agaricus pluteus ß rigens Pers. * Hyporrhodius cervinus (Schaeff. ) Henn. * Pluteus atricapillus (Batsch) Fayod * Pluteus bullii Berk. ex Rea.
Vzhled
Klobouk je 40-120 mm široký, šedohnědý, hnědý až černohnědý. V mládí zvoncovitý až polokulovitý, později vyklenutý až téměř plochý. +more Uprostřed s nepatrným hrbolem, na okraji hladký nebo trochu rýhovaně zvrásněný.
Lupeny jsou 8-15 mm vysoké, husté, tenké a měkké, od třeně odsedlé, zprvu bílé, později masově růžové.
Třeň je válcovitý, dlouhý 60-120 mm a tlustý 10-15 mm, na bělavém podkladě černohnědě vláknitý. Dužnina je měkká, bílá, pach má zemitý či ředkový. +more Výtrusy jsou 8-9x5-6 µm velké, hranatě okrouhlé, hladké. Výtrusný prach je masově růžový.
V hymeniu jsou vyvinuty lahvicovité cystidy, které jsou na vrcholu ukončené zpravidla třemi zašpičatělými a zahnutými háčky.
Výskyt
Roste hojně, většinou jednotlivě, od května do listopadu na tlejících pařezech a kmenech různých listnáčů, ale i na pilinách a kůře.
Zajímavosti
Štítovka jelení je jedlá houba, sama o sobě je chuťově málo výrazná, a proto se doporučuje přidávat do směsí s jinými houbami, kde její chuť lépe vynikne. Vzhledem k tomu, že roste od května až do pozdního podzimu, oceníme její dostupnost v údobí, kdy jiné houby nerostou.
Štítovka jelení není uvedená v seznamu tržních hub ČSN a nesmí se prodávat na trhu.
Možná záměna
Štítovka černolemá (Pluteus atromarginatus) má tmavší klobouk, až černohnědý. Lupeny mají černá ostří. +more Růst zahajuje na o něco později, a to na pařezech, kmenech a kořenech jehličnatých stromů.
Štítovka vrbová (Pluteus salicinus) se od štítovky jelení pozná podle šedého, zelenošedého až modrošedého klobouku, který je na středu jemně šupinkatý. Třeň má podobné zbarvení.
Galerie
Image:Pluteus cervinus in situ. jpg|Vzrostlá P. +more cervinus Image:Young Pluteus cervinus in situ. jpg|Mladé P. cervinus Image:Pluteus. cervinus. cystidia. 400x. JPG|Cystidia v netypickém zobrazení Image:Pluteus. cervinus. spores. 1000x. jpg|Výtrusy štítovky jelení Image:Pluteus cervinus01. jpg|Pluteus cervinus.