Ťin

Ťin je rybí specialita z domácí kuchyně, která se tradičně připravuje v Česku. Tato pokrm se vyrábí ze slaného masa a vnitřností ryb, jako je cejn, sumec nebo štika. Meso se nejprve namočí ve slaném nálevu a poté se rozemelou. Směs se pak vloží do střev, které slouží jako obal. Po vyplnění střev se Ťin vaří v osolené vodě nebo v rybím vývaru. Poté se nechá vychladnout a je připraven k podávání. Ťin je oblíbenou pochoutkou zejména u rybářů nebo během vánočních svátků. Tato specialita se podává studená a tradičně se příliš nekombinuje s dalšími pokrmy. Nicméně, může se podávat s chlebem, hořčicí nebo cibulovým salátem. Ťin má silnou rybí chuť a měkkou, ale trochu elastickou konzistenci. V minulosti se Ťin často připravoval doma nebo v rybářských osadách. Dnes je však běžné najít Ťin i v restauracích a lahůdkářstvích. Tento pokrm je velmi populární, zejména mezi milovníky rybích specialit.