Bolivijská kuchyně

Omáčka ají Salteña Buñuelo Stánek s mocochinchi ve městě La Paz Bolivijská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Bolivia) vychází z kuchyně indiánského kmene Ajmarů a španělské kuchyně, v menší míře byla ovlivněna i argentinskou, brazilskou a německou kuchyní (a dalšími).

Kuchyně se v každém regionu Bolívie liší. V horských oblastech And a Altiplana mezi základní potraviny patří brambory, rýže a quinoa. +more Používá se také skopové a lamí maso. V nížinách kuchyně vychází především ze surovin z tropického deštného pralesa, jako je tropické ovoce, zelenina, maniok nebo plantainy. Dále se zde hojně používají ryby a hovězí maso.

Příklady bolivijských pokrmů

Příklady bolivijských pokrmů:

* Ají a llajwa, pikantní omáčky z rajčat a chilli * Salteña, bolivijská varianta empanady. Pečené kapsa z těsta plněná masem. +more * Buñuelo, smažené pocukrované pečivo * Charque, sušené maso (jerky) * Picante de pollo, kousky kuřecího masa v omáčce z rajčat, brambor, chilli a česneku * Pique macho, směs hranolek, vajec na tvrdo, párků a hovězího masa * Anticucho, špíz * Arroz con queso, rýže s mlékem a sýrem * Alfajores, sušenky plněné náplní z mléka a karamelu * Cuñape, pečivo z maniokové mouky a sýra.

Příklady bolivijských nápojů

Příklady bolivijských nápojů:

* Provozováno je vinařství * Singani, bolivijská varianta brandy * Mocochinchi, nápoj z vyvařených sušených broskví, někdy dochucený skořicí * Maté, povzbuzující nápoj z lístků cesmíny paraguayské

Reference

Externí odkazy

kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí