Cesko.wiki Kapary
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresKapary jsou jedlé květy, které pocházejí z rostliny s názvem Capparis spinosa. Jsou oblíbeným ingrediencí v mediteránní kuchyni a jsou využívány zejména ve slaných pokrmech, jako jsou omáčky, saláty nebo těstoviny. Kapary mají charakteristickou kyselou chuť a jsou často konzervovány ve slaném nálevu nebo vinném octě. Jsou bohaté na vitaminy, minerály a antioxidanty a mají údajně i léčivé účinky. Kapary mají dlouhou historii používání v kuchyni a jsou oblíbené ve Středomoří od starověku.
Kapary Kapary jsou nerozvinutá poupata květů keře kapary trnité, naložená v soli nebo solném nálevu, případně v solném nálevu s vinným octem. Nejlepší kapary pocházejí z francouzského Provence a jsou nazývány „nonpareilles“ (nesrovnatelné). Používají se tedy hodně ve středomořské kuchyni (italské, španělské, řecké), do salátů, omáček, na těstoviny, pizzu i k různým masům jako je ragú, mleté řízky nebo ryby či jehněčí speciality. Kapary v nálevu lze při vaření použít bez úpravy, kvalitnější kapary nakládané pouze v soli je třeba před použitím propláchnout, aby svou chutí nepřehlušily chuť ostatních přísad pokrmu.
Zdravotní účinky
Kapary mají příznivý vliv na imunitní systém, hlavně proti kašli, protože uvolňuje hleny. Mezi jeho další pozitivní vlastnosti patří, že působí močopudně a čistí tak organismus. +more Mezi další léčebné prvky patří antihistaminikum, které je obsaženo v pupenech rostliny.
Literatura
Zilliken, M.: "Koření, popis a použití". Ikar, Praha. 2006.
Reference
Externí odkazy
[url=http://www. labuznik. +morecz/clanky/co-jsou-to-vlastne-kapary/]Co jsou to vlastně kapary. [/url] na www. labuznik. com * [url=https://web. archive. org/web/20071109151443/http://papampijem. sk/index. php. option=com_content&task=blogcategory&id=67&Itemid=102]Kapary - papampijem. sk[/url].