Ucho Jidášovo

Popis

Plodnice houby bývají chorošovitého, miskovitého či lasturovitého tvaru, vypouklé směrem vzhůru a bočně přirostlé ke dřevu; široké jsou 2-10 cm, tloušťky 1-3 mm. Plodnice mají nápadnou chrupavčitou konzistenci, jsou výrazně pružné, někdy průsvitné, na omak gumovité až rosolovité, za vlhka až lepkavé, z vnitřku lysé, z vnější strany mohou být lehce pýřité, zejména na vnitřní straně žilnatě zprohýbané. +more Barva přechází od červenohnědé ke kaštanově hnědé, vnitřní (spodní) strana může být světlejší. Plodnice rostou zpravidla ve skupinách vedle sebe a nad sebou. (Někdy jsou poprášné popadaným bělavým výtrusným prachem. ).

Dužnina je za čerstva měkká, ohebná, za sucha tvrdá až rohovitá a lámavá, chuť nevýrazná, vůně též nevýrazná. Výtrusný prach je bílý, výtrusy úzce elipsoidní, bezbarvé, velikosti 13-23 × 4-8 µm.

Výskyt

Houba v Česku roste hojně, a to po celý rok včetně zimy. Vyskytuje se převážně na živých i odumřelých větvích bezu černého, roste také na dřevě listnatých stromů ve vlhčích lesích. +more Houba bolcovitka Jidášovo ucho (Auricularia auricula-judae) Ucho Jidášovo.

Užití

Ucho Jidášovo lze dobře sušit. Před přípravou se plodnice dávají lehce oživit ponořením do vroucí vody na několik minut. +more Oživené nebo čerstvé se přidávají do směsí (např. rizoto), do polévek a zejména do čínských a japonských jídel.

V Evropě je v kuchyni používána málo, ale v Číně je velmi oblíbená a hojně užívána a pěstována. Jinak se nazývá čínská houba nebo černá houba. Má léčivé účinky.

Možná záměna

bolcovitka střevovitá (Auricularia mesenterica), která má povrch hrbolkatý, chlupatý a pruhovaný; je jedlá; * rosolozub huspenitý (Pseudohydnum gelatinosum), který má plodnice bělavé až hnědavé, jsou tenčí a mají ostny; je jedlý; * černorosol uťatý (Exidia truncata), který má hnědočerné až černé plodnice; je nejedlý; * rosolovka listovitá (Tremella foliacea), která vytváří velké shluky tenkých mozkovitě zprohýbaných a laločnatých rosolovitých plodnic; roste zejména na dubech, bucích a břízách; je nejedlá.

Mezitaxonové vztahy

Pravděpodobně myceliem ucha Jidášova se živí potemník Platydema violaceum.

Odkazy

Reference

Literatura

HAGARA, Ladislav. Atlas hub. 3. vyd. Martin: Neografia, 1998. 461 s. . * SVRČEK, Mirko a Bohumil VANČURA. Houby. Praha: Artia, 1987. 307 s.

Související články

Houbaření * Ochrana hub v České republice * Otrava houbami * Seznam léčivých hub

Externí odkazy

[url=http://nasehouby. cz/]Naše houby[/url] * [url=http://www. +morenahuby. sk/atlas-hub/Auricularia-auricula-judae/Uchovec-bazovy/Boltcovitka-ucho-Jidasovo/ID771]Nahuby. sk[/url] * [url=http://www. catalogueoflife. org/annual-checklist/2010/details/species/id/5937211]Systematika na www. catalogueoflife. org[/url] * [url=http://www. myko. cz/]Česká mykologická společnost[/url] * [url=http://www. damyko. info]Domov amatérských mykologů[/url].

Kategorie:Boltcovitkovité Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Tržní houby v České republice Kategorie:Léčivé houby Kategorie:Domestikované houby