Cesko.wiki Masové koule
Author
Albert FloresPříprava masových koulí Indická kofta s kari Švédské masové koule s hranolky a brusinkami Pizza s masovými koulemi Syrové masové koule
Masové koule jsou populárním pokrmem v mnoha kuchyních Asie, Evropy a Ameriky. Jedná se o koule z mletého masa, někdy doplněné například o strouhanku, cibuli, vejce, máslo nebo koření, které jsou poté tepelně opracovány (například vařením, smažením, pečením nebo grilováním). +more Masové koule byly známy už ve starověké Číně a starověkém Římě. Za jednu z jejich podob se dají považovat české karbanátky a jejich německé a skandinávské obdoby.
_(16065642291).jpg)
Druhy masových koulí
Kofta
Kofta (též čufty, qofte, köfte, keftedes, chiftea) je druh koulí z mletého masa, koření a cibule, někdy též z rýže a bulguru. Je rozšířený v oblasti Indie, Pákistánu, Blízkého východu ale i Balkánu.
Další druhy masových koulí
ve starověkém Římě byly známy jako isicia a byly servírovany s omáčkou i směsí koření, případně byly ingrediencí po další pokrmy. Připravovaly se z vepřového, kuřecího, králíčího nebo bažantího masa. +more * Švédské masové koule (švédsky: köttbullar), národní jídlo Švédska. Jde o poměrně malé koule, obvykle podávané se smetanovou omáčkou. Traduje se že si je poprvé nechal připravit švédský král podle tureckého receptu. Podobné masové koule se připravují i v ostatních severských zemích. * V ruské a ukrajinské kuchyni se také připravují masové koule, konkrétně dva druhy: Tefteli (тефтели) jsou masové koule z mletého masa, rýže, brambor a zeleniny. Druhým typem jsou kotlety (котлеты) jsou koule skládající se pouze z masa a koření. * V britské kuchyni se připravují masové koule zvané faggots, které jsou vyráběny z vepřového masa a vnitřností. Jsou pikantní. * V německé kuchyni se připravují tzv. královecké klopsy, pokrm z masových koulí se sardelemi. Podobný pokrm se připravuje též v polské kuchyni. * V americké kuchyni jsou masové koule poměrně populární jako součást jiných pokrmů, připravuje se například pizza s masovými koulemi, špagety s masovými koulemi, sendvič s masovými koulemi apod. * Masové koule jsou populární také v čínské kuchyni, kde existuje mnoho verzí a regionálních variant. Masové koule bývají obvykle z vepřového masa a vaří se v různých omáčkách. * V indonéské kuchyni se masové koule nazývají bakso. Obvykle bývají z hovězího nebo kuřecího masa a přidávají se do polévek. * V japonské kuchyni se připravují masové koule zvané cukune. Jedná se o kuřecí masové koule ve formě špízů. * S dalšími druhy masových koulí se lze setkat mj. v mexické, vietnamské, filipínské, italské, španělské, francouzské, belgické, rakouské nebo slovinské kuchyni.
Galerie
Soubor:Loz f cooking. png|Faggots Soubor:Koenigsberger. +morejpg|Královecké klopsy Soubor:Spaghetti and meatballs 1. jpg|Špagety s masovými koulemi Soubor:Bakso mi bihun. jpg|Polévka s bakso Soubor:Tsukune (chicken meatballs) (16065642291). jpg|Cukune.
