Merguez

Merguez ( مرقاز) je druh pikantní klobásy, jejíž recept pochází ze zemí Maghrebu. Připravuje se z mletého hovězího a skopového masa, dochuceného harissou, česnekem, římským kmínem, koriandrem a mátou peprnou, směs se nadívá do ovčích střívek. Merguez se konzumuje čerstvý nebo sušený, podává se grilovaný s bagetou, kuskusem nebo hranolky, případně se nakrájí na kolečka a přidává do tažínu. Tato uzenina je oblíbená také ve francouzské kuchyni, kam ji ve druhé polovině 20. století přinesly černé nohy, vracející se do vlasti po vyhlášení nezávislosti severoafrických zemí.

Externí odkazy

[url=https://www. theguardian. +morecom/lifeandstyle/2015/mar/06/how-to-make-merguez-sausages-recipe]The Guardian[/url] (en) * [url=http://www. cuisine-pied-noir. com/recette/recette-merguez/]La Cuisine pied noir[/url] (fr).

Kategorie:Uzeniny Kategorie:Arabská kuchyně Kategorie:Francouzská kuchyně