Mléčný výrobek

Technology

12 hours ago

Author

Mléčné výrobky - zleva mléko, jogurt a jogurtový nápoj Mléčný výrobek je potravina vyrobená zpracováním mléka.

Druhy mléčných výrobků

Mezi mléčné výrobky patří zejména * mléko: čerstvé, sušené i kondenzované, homogenizované, pasterované… * máslo * sýry a syrovátka * podmáslí, smetana, zakysaná smetana * kefír, jogurt a jogurtové nápoje, skyr * tvarohy * zmrzliny

Mléčné výrobky jsou vyráběny především z kravského mléka, dále z mléka kozího a ovčího, výjimečně buvolího.

Konzumace mléčných výrobků a zdraví

Z hlediska živin potřebných pro lidské tělo obsahuje mléko plnohodnotné bílkoviny využitelné z 97 - 98 %, lehce stravitelný tuk, který pomáhá vstřebávat vitaminy A a D obsažené v mléce. Dále obsahuj vitaminy skupiny B a vápníku, jehož vstřebávání podporují další látky obsažené v mléce (laktóza, vitamin D, aminokyselina lysin). +more Mléčný cukr je lehce stravitelný, pozitivně ovlivňuje střevní mikroflóru a podporuje vstřebávání živin. Mléko pro maloobchod je pasterováno, čímž se v něm zničí choroboplodné zárodky.

Objevující se tvrzení, že mléčné výrobky mohou zvyšovat riziko rakoviny či jiných chorob jsou považovány za nepravdivé hoaxy.

Konzumaci mléčných výrobků odmítají vegané.