Ouzo

Technology

12 hours ago

Author

Uzo či ouzo ( je druh anýzového alkoholického nápoje, který vznikl v Malé Asii z tureckého raki a stal se řeckým národním nápojem. Svůj název pravděpodobně dostal podle nápisu Uso di Massiilia, jenž byl na prvních exportních bednách do Marseille. Zkomolením tak vzniklo pojmenování uzo.

Výroba

Výrobou uza je proslulý hlavně ostrov Lesbos ležící u břehů Malé Asie. Právě tam bývá také někdy kladen vznik uza. +more Na ostrově je mnoho výrobců. Uzo je pálenka z matoliny (zbytků z vinných hroznů). Do destilátu se přidávají aromatické byliny a koření a především anýz. Kromě samotného anýzu se tak do pálenky přidávají třeba ještě semena fenyklu, koriandr, lékořice, máta, skořice, lískové ořechy, hřebíček, citrusové květy apod. , někde se přidávají i rozinky. Obsah alkoholu bývá 40 %.

Servírování

V barech se také podává uzo smíchané s citrónem, vodou a sirupem. Jakmile se čiré uzo smíchá s vodou, změní se barva nápoje na mléčně bílou. +more Ouzo se pro svou anýzovou chuť výborně hodí pro přípravu různých míchaných drinků.