Salsa verde

Technology

12 hours ago

Author

Salsa verde je pikantní omáčkou pocházející z Itálie, která je vyrobena z olivového oleje, petrželky, česneku, kapary, octa a soli. Omáčka má svěží a pronikavou chuť, která se hodí jako příloha k masu, rybám nebo zelenině. Salsa verde se často používá také jako marináda nebo jako dip. Příprava je velmi jednoduchá a omáčka lze upravit podle vlastních preferencí přidáním dalších ingrediencí jako jsou bylinky, citronová šťáva nebo parmazán. Salsa verde je oblíbená po celém světě a existuje mnoho variant této omáčky v různých kuchyních.

mexická salsa verde (vlevo) Italská salsa verde „Frankfurter Grüne Soße“ s brambory Salsa verde (doslova „zelená omáčka“) je běžný název pro mnoho druhů omáček, složených převážně z bylinek.

Tyto omáčky jsou známy v různých zemích pod různými názvy, například jako „salsa verde“ v Itálii, Španělsku a Mexiku, „sauce verte“ ve Francii, „Grüne Soße“ v Německu (či Frankfurter „Grie Soß“ ve frankfurtském dialektu) nebo argentinská chimichurri.

Tento typ omáčky pochází pravděpodobně z Blízkého východu a do Itálie se dostal s římskými legiemi. Odtud se salsa verde rozšířila do dalších zemí.

Italská salsa verde je studená omáčka složená převážně z nati petrželky, octa, kapar, česneku, cibule, ančoviček a olivového oleje. Přísady se nasekají a pak se smísí s olejem. +more Dalšími, často používanými složkami jsou: bazalka, máta nebo pažitka.

Mexickou salsu verde tvoří tomatillo, cibule kuchyňská, koriandru, limetové šťávy a chilli papriček.

=== Kulturní reference === Jméno Salsa Verde (zřejmě pro posílení komičnosti filmu) použili tvůrci filmu Tajemství hradu v Karpatech pro jednu z hlavních postav.