Slezský stryk

Stryky jsou bramborové placky v netradiční velmi puristické verzi. Patří mezi typická slezská jídla. V různých variacích se připravují také na sousedním Valašsku.

Jde o „jídlo chudých“, které k přípravě potřebuje jen velmi málo. Původní receptura zahrnuje pouze moučné brambory a sůl. +more Brambory se nastrouhají najemno, uvolněná voda se scedí a vzniklé těsto se osolí. Placky se pak tradičně sušily na rozpálených plátech kamen bez použití oleje. Dobře upravený stryk je tenký, dobře usušený a pouze místy křupavý. Chuťově je zcela jiný než tradiční bramborák smažený na oleji.

Dnes patří stryky k tradičním slezským jídlům, podávaným v domácnostech i regionálních restauracích. Původní recept se v některých oblastech rozrostl o vejce a hladkou mouku.

Podávají se s houbovou omáčkou, kysanou smetanou, škvarky nebo s výpekem z kachny. Případně jsou servírovány jako příloha k masitým jídlům.

Odkazy

Související články

Bramborová placka * Bramborák * Slezská kuchyně

Externí odkazy

[url=http://www. msregion. +morecz/cz/opavske-slezsko/gastronomie/stryky--6329/]Gastronomie Slezska - stryky[/url] * [url=http://www. naseostrava. cz/zpravy-29/slezska-tradice-bramborove-placky-bez-oleje]Naše Ostrava - Slezska tradice[/url] * [url=http://www. stryky. cz/O-nas]Co jsou to Stryky. [/url].

Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Moravská kuchyně Kategorie:Slezská kuchyně