Zpracované maso

Různé druhy zpracovaného masa při prodeji v obchodě. Zpracované maso je maso, které bylo zpracováno za účelem vylepšení chuti či trvanlivosti. Jde například o solení, nasolování, fermentaci či uzení. Příkladem takových potravin je například slanina, šunka, uzenina, salám či luncheon meat.

Vliv na zdraví

Zpracované maso považuje IARC za karcinogen. Oproti nezpracovanému zvyšuje přibližně o polovinu kardiovaskulární onemocnění i riziko smrti.

Reference

Související články

Průmyslově zpracované potraviny

Externí odkazy

Kategorie:Maso Kategorie:Karcinogeny IARC skupiny 1