Avokádo

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

náhled Avokádo, plod hruškovce přelahodného Avokádo je plod hruškovce přelahodného (Persea americana), který je původem z Mexika a botanicky se zařazuje mezi ovoce. Zralý plod je zvenku tmavozelené až černé barvy, uvnitř měkký a světle žlutý. Dužina se dobře roztírá. Ve středu plodu se nachází kulatá nejedlá pecka o průměru 3 až 5 cm, která lehce naklíčí i v květináči. Avokádo je 7 až 20 cm dlouhé. Zralé plody váží od 100 g až do 1 kg. Běžná roční sklizeň z jednoho stromu je kolem 120 avokád. Název pochází ze španělského „aguacate“, odvozeného od slova „ahuacatl“ z indiánského jazyka nahuatl.

Předním světovým producentem (asi 30 % světové produkce), vývozcem i spotřebitelem je Mexiko.

Nutriční hodnoty

Avokádo je bohatým zdrojem minerálních látek draslíku, mědi, hořčíku, fosforu a vitaminů C, E, K, H, B3 a B5 (kyseliny pantothenové). Dužina obsahuje jen malé množství cukru, zato na ovoce nezvyklé množství tuku (složení mastných kyselin se podobá olivovému oleji). +more V Americe, kde bylo běžné, bylo často označováno jako „máslo chudých“.

Avokádo obsahuje persin, který je silně jedovatý zejména pro papoušky nebo kanáry. Intoxikace těchto zvířat avokádem většinou končí smrtí. +more Avokádo by se ze stejného důvodu nemělo podávat ani psům nebo kočkám.

Použití

Běžně se prodává více než deset odrůd avokáda, např. Fuerte (ve tvaru hrušky s tenkou a lesklou slupkou) nebo Hass (s černou a drsnou slupkou).

Kuchyňské využití

Avokádo lze konzumovat jak syrové, tak tepelně upravené.

V Mexiku se avokádo používá zejména k přípravě guacamole. Jeho listy se tam také používají jako koření. +more V Jižní Americe se z drceného avokáda se solí a míchanými vejci připravuje pomazánka. Brazilci ho konzumují jako dezert, posypaný cukrem. Na Martiniku, Guadeloupe nebo Haiti se avokádo jí jako pikantní pokrm s rýží a červenými fazolemi. V Maroku se konzumuje hlavně jako nápoj smíchaný s mlékem a cukrem, někdy s několika kapkami vody z pomerančových květů nebo růžové vody.

Léčitelství

Avokádo je ovoce, není však sladké, chutí spíše připomíná ořechy, tomu odpovídá i vysoká energetická hodnota a množství tuků (100 gramů = více než 220 kcal = 920 kJ a cca 15 g tuků - záleží na stupni zralosti). Obsažené tuky jsou rostlinného původu, tedy velmi zdravé a velmi dobře zasytí. +more Avokádo je možné i při dietě využít jako náhražku másla, majonézy či dresinku, je však třeba si dát pozor na množství. Má příznivé účinky při chorobách kůže a sliznic, posiluje srdce, snižuje krevní tlak a pomáhá také při nemocech jater, ledvin a močových cest.

Pěstování avokáda jako pokojové rostliny

Avokádo lze jako pokojovou rostlinu vypěstovat několika způsoby. Nejosvědčenější a nejoblíbenější metoda je hydroponie. +more Hydroponická metoda (pěstování rostlin bez půdy ve vodě) je vhodná pro začátečníky s pěstováním.

Je totiž velice nenáročná - opravdu těžko vám rostlina uschne, jelikož její kořen je ve vodě neustále. Doba vyklíčení je závislá na teplotě místnosti, ve které pecku necháme. +more Při pokojové teplotě 20-25 °C semeno vyklíčí za 2-6 týdnů.

Předem je potřeba pecku avokáda důkladně očistit od dužiny, jinak by zahnívala.