Bretaňská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Crêpe Kouign-amann Cider Lahev lambigu Bretaňská kuchyně (nebo bretonská kuchyně, francouzsky: Cuisine bretonne, bretonsky: Keginerezh Breizh) je regionální kuchyně, typická pro Bretaň ve Francii. Historicky byla Bretaň chudý kraj a z toho se odvíjí i její kuchyně. Bretonci jsou keltského původu a bretaňská kuchyně tak sdílí některé prvky s kuchyněmi ostatních keltských národů. Jednou ze základních surovin bretaňské kuchyně je pohanka, používají se také ryby a mořské plody (především pak ústřice), do některých pokrmů se přidávají i mořské řasy. Bretaň je známá svou produkcí másla, sýra, artyčoků, květáku a především jablek, ze kterých se vyrábí cider.

+more images (5)

Příklady bretonských pokrmů

Příklady bretonských pokrmů:

* Crêpe, patrně nejznámější bretonský pokrm, tenké palačinky, které zdomácněly i ve zbytku Francie * Kotriáda, pokrm z ryb, zeleniny a mořských plodů * Kig ha-farz, maso vařené ve vývaru s pohankovou moukou * Yod kerc'h, ovesná kaše * Andouille, vepřová uzená klobása * Far breton, dort ze směsi mouky, vajec a mléka * Kouign-amann, velice sladký zákusek z plundrového těsta. V podstatě se skládá jen ze tří ingrediencí: mouky, másla a cukru. +more Specialita města Douarnenez.