Cesko.wiki Charoset
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresCharoset je tradiční jídlo připravované během židovského svátku Pesach. Jedná se o sladkou pastu, která symbolizuje maltu používanou při stavbě egyptských pyramid během židovského otroctví. Charoset se skládá z různých surovin, jako jsou rozinky, jablka, ořechy, med a koření. Každá rodina a komunita má vlastní recept na charoset, který kromě symbolického významu má také kulturní význam spojený s památkou na exodus či vysvobození židovského lidu z egyptského otroctví. Charoset je podáván jako součást sederu, tradičního židovského rituálního jídla.
Charoset ( חֲרֽוֹסֶת [ḥărōset]) je sladká, tmavě zbarvená pasta z ovoce a ořechů. Tento pokrm konzumují židé při slavnostní večeři Seder. Jeho barva a textura má vyvolat zdání malty nebo bahna, které používali židé k výrobě nepálené cihly, když byl zotročeni ve Starověkém Egyptě. Slovo charoset pochází z hebrejského slova cheres (חרס) - jíl.
Složení
Existuje mnoho receptů na charoset. * Ve východní Evropě se připravuje ze sekaných vlašských ořechů, jablek, skořice a sladkým vínem nebo vinným moštem. +more * Sefardové jej vyrábějí z rozinek, fíků a datlí. * Židé v Egyptě používají k přípravě datle, rozinky, ořechy, skořici a sladké víno. * Řečtí a turečtí židé používají jablka, datle, nasekané mandle a víno. * Italští a španělští židé do směsi přidávají také kaštany. Jako sladidlo se používá med nebo cukr.