Cesko.wiki Cukrovar Malá Chuchle
Author
Albert FloresCukrovar Malá Chuchle je bývalý průmyslový areál v Praze, který byl zbudován v bývalém mlýně na Mariánsko-Lázeňském potoce v ulici V Lázních.
Historie
Cukrovar byl založen roku 1831 jako jeden z prvních v Čechách. Jeho zakladatelem byl Karl Weinrich, odborník na výrobu cukru, který vycházel z takzvané "německé školy" - minimální náklady, technické zařízení co nejjednodušší a jeho snadná výroba domácími výrobci.
Přestavba mlýna stála 26 572 zlatých a v plánu bylo zpracovat ročně 20 000 centýřů (1 120 tun) řepy. Jako vedoucího provozu k sobě přibral cukrovarnického odborníka Friedricha Kodweisse, se kterým pracoval na zlepšení výroby. +more Výsledky pak oba publikovali v brožurách s podporou "Vlastenecko-hospodářské společnosti". Jedním z výsledků výzkumu byla takzvaná "Česká práce" - čištění řepné šťávy pomocí vápna a kyseliny sírové.
Výroba
Dělníci řepu ručně omyli košťaty, okrájeli a rozemleli na kaši kruhadlem poháněným vodním kolem. Ženy tuto kaši balily do plachet nebo připravených pytlíků, balíky vkládaly do ručních lisů a prokládaly je rohožemi z vrbového proutí.
Vylisovaná šťáva se poté louhovala v měděných kotlích, umístěných nad otevřeným ohněm. Poté se okyselila kyselinou (3 díly kyseliny na tisíc dílů šťávy) a po promíchání se přidalo přesně stanovené množství vápna. +more Kolik dílů šťávy, kyseliny a vápna bylo zjišťováno při pokusech na malých laboratorních vzorcích.
Šťáva pak byla zcezena, odpařena, přefiltrována a zahuštěna. Roztok nakonec krystalizoval v homolových formách (kadlubech). +more V jiných cukrovarech cukr procházel ještě rafinací, v Chuchli od ní bylo upuštěno.
Ukončení provozu
Protože přítok vody v Mariánskolázeňském potoce na vodní kolo byl malý a také celkový nedostatek volného místa pro provoz vedl již roku 1834 k přemístění výroby do Zbraslavi do budov bývalého pivovaru. Zde pak cukrovar fungoval až do roku 1860.
Odkazy
Literatura
Hromádka, Tomáš a Vysloužilová, Markéta, ed. Malá a Velká Chuchle. +more Praha: Maroli, 2010. 117 s. , [8] s. barev. obr. příl. . S. 20 - 21. * FRONĚK, Daniel: Výroba cukru na Zbraslavi - kolébka českého cukrovarnictví. In: Listy Cukrovarnické a Řepařské 124, č 7-8, červen-srpen 2008, s. 234. [cit. 2017-07-28]. [url=http://www. cukr-listy. cz/on_line/2008/pdf/232-236. PDF]Dostupné online[/url].
Související články
Externí odkazy
[url=https://uazk. cuzk. +morecz/vademecum_mapy/permalink. xid=d2eae0c75881421c85d9eeb60fc9975a]Velká Chuchle[/url] (Malá Chuchle) na webu ČÚZK, Archivní mapy * [url=https://www. vodnimlyny. cz/mlyny/objekty/detail/6050-malochuchelsky-mlyn] Malochuchelský mlýn[/url] v databázi Vodní mlýny * Kamsevydat. cz: [url=https://www. kamsevydat. cz/naucna-stezka-chuchelsky-haj/]Naučná stezka Chuchelský háj[/url] Jana Schlitzová, 4. 5. 2016. * zbraslavhistorie. info: [url=http://www. zbraslavhistorie. info/cukrovar. php]Cukrovar. [/url].
Kategorie:Stavby v Malé Chuchli Malá Chuchle Malá Chuchle Kategorie:Postaveno v Česku 1831