Dom Pérignon

Pierre Pérignon (řečený Dom Pérignon, prosinec 1638 Sainte-Menehould - 14. září 1715 opatství Saint-Pierre d'Hautvillers u Épernay) byl francouzský římskokatolický mnich, současník krále Ludvíka XIV. Je znám pro objev skladování šampaňského vína. Je po něm pojmenována známá značka šampaňského.

Život

Pierre se narodil v prosinci 1638 v Sainte-Menehould v bývalé provincii Champagne, ve Francii. Pokřtěn byl +more_leden'>4. ledna 1639. Ve věku 17 let vstoupil do benediktinského řádu a stal se mnichem v opatství Saint-Vanne u Verdunu.

V roce 1668 byl přeložen do opatství Saint-Pierre d'Hautvillers. Byl ustanoven sklepmistrem kláštera, který produkoval víno. +more Pod jeho vedením se klášterní produkce zdvojnásobila. Problémem v 17. století bylo, že uskladněné víno často explodovalo. Vlivem dobové neznalosti vztahu cukru a procesu kvašení byly exploze lahví s vínem častým jevem. Pierre po ochutnávce takto vybuchlého vína pronesl, že pije hvězdy. Ačkoli bylo šumivé víno známo již v 16. století, Pierre začal užívat klasické korky a silnostěnné lahve, a proto bylo možné skladovat lahve se šumivým vínem déle, aniž by vybuchly. Dom Pérignon zemřel v září 1715.

Odkazy

Externí odkazy

Poznámky

Reference

Kategorie:Osobnosti Ancien Régime Kategorie:Francouzské osobnosti 18. +more století Kategorie:Narození 1715 Kategorie:Narození 9. prosince Kategorie:Narození v Grand Est Kategorie:Úmrtí 1778 Kategorie:Úmrtí 18. února Kategorie:Úmrtí v Grand Est Kategorie:Muži.