František Ondřej Poupě

František Ondřej Poupě, nebo také Franz Andreas Paupie, (26. listopadu 1753 Český Šternberk - 1. prosince 1805 Brno) byl český sládek, zakladatel odborného českého pivovarnictví. Lidové noviny ho nazvaly „geniálním sládkem“, zajímal se o kvasnou chemii, proslul také jako konstruktér pivní váhy.

Život

Byl synem kováře Františka a matky Anny. Základní vzdělání nabyl v Českém Šternberku. +more Po základní škole se vyučil u svého bratra, jenž byl sládkem ve Velké Bíteši, poté František působil i v pivovaru v Třebíči. Zkušenosti o výrobě piva získával i v cizině. Od roku 1780 byl sládkem v pivovaru knížete Windischgrätze ve Štěkni na Strakonicku, až do roku 1787, kdy se stal sládkem v pivovaře v Tachově.

Roku 1783 se ve Štěkni oženil s Annou Herzovou, která mu přinesla věnem 2 000 zlatých a s níž měl celkem šest dětí: Anna (* 1784), Tereza (* 1786), Alžběta, Josefa, Johanka a František. Později se s rodinou přestěhoval do Prahy, pracoval pro pivovar v Jinonicích u Prahy.

Rozšiřoval si své teoretické znalosti a zaváděl je do praxe a tím se zlepšovaly metody výroby piva. Ke konci 18. +more století napsal dvoudílný spis - Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané. V tomto díle je popsaný postup při výrobě piva a stalo se první českou vědeckou publikací o výrobě piva. Mezitím Poupě onemocněl patrně plicní chorobou a byl také velice zklamán, protože jeho dílo nenacházelo takový ohlas, jaký si představoval. V těžké chvíli mu pomohla hraběnka Marianna Clam-Martinicová, která mu nabídla místo sládka ve Slaném. Právě zde Poupě začal používat teploměr a takzvanou pivní váhu. V roce 1801 vydal takovou první českou učebnici o pivovarnictví - Počátkové základního naučení o vaření piva.

V roce 1798 vyhrál konkurs na sládka v městském pivovaru v Brně. Zde Poupě prožil svá nejlepší léta. +more Díky němu se zvyšovala kvalita piva i příjmy pivovaru. V průběhu jeho působení vzrostl výstav z 16 tisíc na 28 tisíc hektolitrů a Poupě chtěl žádat o navýšení maximální kapacity. Založil zde také první pivovarskou školu na světě. Dobré zprávy o pivovaru se šířily do celé střední Evropy. František Ondřej Poupě zemřel v roce 1805 na obnovenou plicní chorobu.

Dílo

Umění vařit pivo fyzicko-chemicko-hospodářsky popsané - německy ** Titul: Die Kunst des Bierbrauens physisch - chemisch - oekonomisch beschrieben, Praha 1794 3 díly: *** 1. díl vydán v Praze 1794 Karel Barth, 2. +more vydání v Praze 1820 Donat Hartmann *** 2. díl vydán v Praze 1820 Donat Hartmann *** 3. díl vydán v Praze 1821 Donat Hartmann * Počátkové základního naučení o vaření piva - vydáno v Olomouci 1801, Antonjn Alexius Sskarnycl, první česká odborná učebnice.

Odkazy

Reference

Literatura

Basařová, Gabriela (1934-) Hlaváček, Ivo (1926-2008): České pivo, Praha 1999, Nuga, * Nohejl, Miloslav (1896-1974): Neslýchaná věc. Tři povídky o "učeném" sládku F. +more O. Poupěti, Praha 1957, Státní nakladatelství dětské knihy (SNDK), edice Živé prameny, svazek č. 35 * Bělohoubek, Antonín: Život a působení Františka Ondřeje Poupěte, Praha 1878, Vydáno komisí knihkupectví Fr. Řivnáče ([url=https://ndk. cz/view/uuid:8eff7230-060d-11dd-b46a-000d606f5dc6. page=uuid:0c0b3e46-71d3-43b2-8f26-c7770b9fe784]dostupné online[/url]).

Externí odkazy

[url=http://www. libri. +morecz/databaze/kdo18/list. php. od=p&start=1]Kdo byl kdo v našich dějinách[/url] * Sládek Josef Tomáš Suk: [url=http://k4. techlib. cz/search/handle/uuid:2363a6ed-48fb-11e1-92b9-0050568253d9]Nový Poupě : katechismus pro sladovnické učenníky a tovaryše, 1880[/url].

Kategorie:Sládci Kategorie:Češi Kategorie:Narození v roce 1753 Kategorie:Narození 26. +more listopadu Kategorie:Narození v Českém Šternberku Kategorie:Úmrtí v roce 1805 Kategorie:Úmrtí 1. prosince Kategorie:Úmrtí v Brně Kategorie:Muži.