Gaskoňská kuchyně

Technology
12 hours ago
8
4
2
Avatar
Author
Albert Flores

Foie gras Crépinette Canelé Gaskoňská kuchyně (francouzsky: Cuisine gasconne) je jedním z pilířů francouzské kuchyně. Jedná se o regionální kuchyni, typickou pro oblast Gaskoňska. Tradičně používá hořčici, česnek, cibuli, houby, maso, víno a v přímořských oblastech také mořské plody a ryby. Jídla jsou typicky smažena na živočišném tuku (hlavně husím a kachním). Dříve se v gaskoňské kuchyni používalo i maso ze strnadů a čirůvka zelánka (houba, u které bylo později prokázáno, že je jedovatá).

Navzdory nezdravé kuchyni se obyvatelé Gaskoňska dožívají v průměru vysokého věku, jedná se o příklad francouzského paradoxu.

...
...
...

Příklady gaskoňských pokrmů

Foie gras, tučná husí nebo kachní játra * Bayonnská šunka * Crépinette, ploché klobásy, specialita Bordeaux * Konfitovaná kachna * Garbure, polévka ze šunky, zelí a sýra * Mihule, vařené v omáčce z krve * Sýry * Canelé, měkké sladké pečivo ochucené vanilkou a rumem, s karamelovou krustou * Croustade, křupavé sladké pečivo

Příklady gaskoňských nápojů

Víno * Burčák

5 min read
Share this post:
Like it 8

Leave a Comment

Please, enter your name.
Please, provide a valid email address.
Please, enter your comment.
Enjoy this post? Join Cesko.wiki
Don’t forget to share it
Top