Gordon Ramsay

Gordon Ramsay (* 8. listopadu 1966 Johnstone, Skotsko) je britský šéfkuchař a televizní osobnost. Získal celkem 16 Michelinských hvězd a v roce 2001 se stal jedním ze tří šéfkuchařů ve Spojeném království, který držel 3 hvězdy u tří restauraci najednou. Je známý především moderováním televizních reality show o vaření, jako je Ramsay’s Kitchen Nightmares nebo Pekelná kuchyně.

Osobní život

Měl komplikované dětství, jeho otec Gordon byl alkoholik s tendencemi k násilí, matka Helen byla kuchařka a po nocích pracovala jako zdravotní sestra. Jeho bratr Ronnie je závislý na kokainu, sám Ramsay ale řekl, že on drogy nikdy nebral. +more Ramsay měří 189 cm, je levák. Ačkoli se narodil ve Skotsku, rodina se často stěhovala a spolu se sourozenci vystřídal více než desítku škol, později vyrůstal hlavně ve Stratfordu nad Avonou. Ramsay sám mluvil o tom, že netuší, proč jeho matka od otce neodešla, a sám tvrdí, že se snaží být lepším otcem pro své vlastní děti, než byl on pro něj.

V 16 letech se přestěhoval z rodinného domu do bytu v Banbury v Anglii. Vystudoval hotelový management na North Oxon technical catering college v roce 1987. +more V roce 1996 si vzal Cayetan Elizabeth Hutchesonovou známou jako Tana Ramsayová. Pár má 5 dětí: dceru Megan Jane (* 1998), dvojčata Jacka Scotta a Holly Annu (* 2000), dceru Matildu Elizabeth (* 2001) a syna Oscara Jamese (* 2019). O svých dětech říká, že je nikdy nevedl k vaření a ani nechce, aby převzaly jeho restaurace. Všechny jeho starší děti ale umí vařit a jeho dcera Matilda má i vlastní pořad o vaření "Matilda and The Ramsay Bunch".

Ramsay je známý především pro svůj ostrý a vulgární slovník a četné urážky, které věnuje soutěžícím ve svých pořadech. Sám se ale nevyjadřuje o těchto svých postojích pozitivně, bere je ale jako vyjádření své upřímnosti a součást tvrdé práce v odvětví. +more Na druhou stranu hluboce respektuje talentované kuchaře a svůj pracovní tým a má pozitivní vztah k dětem v rámci svých show. Pravidelně se v médiích objevují i jeho slovní výměny s dalšími kuchaři, především s jeho britským rivalem Jamie Oliverem.

Ve svém volném čase se věnuje sportu (především běhu, cyklistice a plavání), cvičení v posilovně vnímá jako relax. Spolu se ženou i dětmi se účastní rozličných sportovních závodů, včetně Ironman. +more Má černý pás v karate. V dětství chtěl být fotbalistou, ale jeho potenciální kariéru přerušilo zranění kolene. Jeho oblíbenou automobilkou je Ferrari, několik těchto aut i vlastní.

Spolu s manželkou Tanou založili "The Gordon and Tana Ramsay Foundation", která shromažďuje příspěvky z výdělku jeho restaurací a pomáhá Great Ormond Street Hospital Children's Charity při londýnské nemocnici, která podporuje zdravotní péči o děti do 18 měsíců věku s komplikovanými a závažnými diagnózami.

Kariéra

Interiéry Hell's Kitchen v Las Vegas. +more Na začátku své kariéry pracoval v Londýně pod kuchařem Marcem Pierrem Whitem v restauraci Harveys, poté se v roce 1993 stal šéfkuchařem v restauraci Aubergine, která rychle získala dvě Michelinské hvězdy. V roce 1998 otevřel svou první restauraci - peníze na rozjezd podniku získal i prodejem vlastního domu. Postupně tak vznikla celá síť restaurací a barů nesoucích jeho jméno, která expandovala do mnoha zemí a pobočky otevřela do roku 2011 i v Dubaji, Tokiu a Praze. Rapidní expanze však uvrhla jeho společnost do ztráty - ta čelila bankrotu a mnoho poboček, včetně té pražské, bylo uzavřeno. Jeho společnost k roku 2020 vlastnila množství restaurací a barů ve Velké Británii a USA na různých významných lokacích (hlavně Londýn a Las Vegas).

V roce 1999 se objevil na televizních obrazovkách v krátké dokumentární sérii "Boiling Point", když zakládal svou restauraci v Londýně. V roce 2001 získal svou již třetí Michelinsku hvězdu a následovalo jeho účinkování na televizních obrazovkách v mnoha celosvětově známých pořadech jako "Ramsay's Kitchen Nightmares" a "Hell's Kitchen" a následně na nich založené reality show soutěži "MasterChef" a později "MasterChef Junior" pro americkou televizi Fox. +more Tyto formáty poté přejaly i české a slovenské televize (pořady "Ano, šéfe" na TV Prima a později i série "MasterChef Česko" na TV Nova). V roce 2016 pak založil vlastní společnost Studio Ramsay, která produkuje jeho nové pořady pro televizi i youtube. Spolupracoval i s National Geographic na seriálu "Gordon Ramsay: Uncharted".

V roce 2011 účinkoval v americkém animovaném seriálu Simpsonovi jako animovaná postavička, kterou i sám namluvil. Do češtiny ho nadaboval šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Ramsay je zvyklý pracovat podle svých slov velmi tvrdě a disciplinovaně. Za svou kariéru získal Michelinskou hvězdu již 16 krát. +more Za svou práci v pohostinství byl odměněn v roce 2006 Řádem britského impéria. Ačkoli je známý spíše jako televizní celebrita, sám sebe považuje hlavně za kuchaře. Své pracovní závazky dělí mezi Londýn a Los Angeles, kde má několik domů. Opakovaně se zařadil mezi top 100 nejlépe placených celebrit žebříčku Forbes.

Skandály

V roce 2009 Ramsayho zasáhl skandál, kdy média zveřejnila informace o tom, že se v jeho restauracích prodává ohřívané předpřipravené jídlo s vysokou marží. To Ramsay odmítal s tím, že některé komponenty se typicky z prostorových důvodů nemůžou vyrábět přímo v každém podniku zvlášť a je i jinak velmi běžné některé součásti jídel i několik dní dopředu předpřipravit.

V roce 2010 uzavřela jeho společnost několik poboček svých restaurací kvůli špatné finanční situaci a vysokým ztrátám jeho podniků. Jeho tchán mu následně pomohl s restrukturalizací dluhů. +more V roce 2010 se ale mezi nimi rozhořel spor a Ramsay obvinil kromě tchána i několik dalších příbuzných ze zpronevěry majetku jeho společnosti k financování soukromých aktivit. Později v roce 2015 se s tchánem dostal do soudního sporu kvůli tomu, že bez jeho vědomí zneužíval jeho podpisu jako osobního věřitele k pronájmu jednoho londýnského podniku. Tento soud Ramsay prohrál a musel uhradit náklady spojené s pronájem podniku. Později se však dostali do soudního sporu s tchánem znovu za to, že se v roce 2011 pokusil spolu se svými dvěma syny nabourat do systému Ramsayho společnosti a získat citlivé informace o jeho osobě a podnikání (některé z nich později unikly i do médií), které měl proti němu použít v soudním sporu, za což byl na 6 měsíců odsouzen. Ramsay považuje za jednu ze svých největších chyb, že ve svém byznysu tchána zaměstnal.

Názory na jídlo

Ramsay nenávidí mražená jídla a pizzu havaj, a když cestuje, typicky nejí v letadlech. Ačkoli je šéfkuchař, doma často vaří dětem jeho žena Tana. +more Za základní jídla, která by měl každý umět považuje: dobrý burger, zdravou snídani, něco dušeného (např. žebra), jídlo s kuřecím a výborný koláč. Jako nejvíce podceňovanou potravinu hodnotí celer. V minulosti se vyjadřoval kriticky na adresu vegetariánů a veganů, sám ale zařadil v roce 2019 některé veganské varianty na jídelníček svého podniku v Londýně s tím, že je třeba přizpůsobit se trhu.

Televizní pořady

Ramsay’s Kitchen Nightmares, Spojené království (2004-2009) * Pekelná kuchyně, v originálu: Hell’s Kitchen, Spojené království (2004-2009) * The F-Word (2005-2010) * Hell’s Kitchen, USA (2005-2014) * Kitchen Nightmares, USA (2007-2014) * Gordon Ramsay: Cookalong Live (2008-2011) * Ramsay's Best Restaurant, Spojené království (2010) * Gordon's Great Escape, Spojené království (2010-2011) * MasterChef, USA (2010-2014) * Gordon Behind Bars, Spojené království (2012) * Hotel Hell, USA (2012-2014) * Gordon Ramsay: Uncensored * MasterChef Junior (2013-2015)

Knihy

Pasta Sauces, Weidenfeld Nicolson Illustrated, 1996, . * Gordon Ramsay's Passion For Flavour , Conran Octopus, 1996 . +more * Gordon Ramsay's Passion for Seafood, 1999, Conran Octopus Ltd, . * Gordon Ramsay, Roz Denny: A Chef for All Seasons, Quadrille Publishing Ltd, 2000, . * Gordon Ramsay’s Just Desserts, 2001, (Laurel Glen Publishing, 2003). * Gordon Ramsay's Secrets, Quadrille Publishing Ltd, 2003, . * Gordon Ramsay at His Best, Quadrille Publishing Ltd, 2004, . * Kitchen Heaven, Over 100 Brand-new Recipes, Michael Joseph Ltd, 2004, (Penguin, 2005). * In The Heat Of The Kitchen, Houghton Mifflin Harcourt, 2005, . * Makes it Easy, Quadrille Publishing Ltd, 2005, . * Humble Pie (autobiografie), 2006, HarperCollins Publishers, 2008, Harper, 2010, . * Gordon Ramsay's Sunday Lunch, And Other Recipes from The F Word, Quadrille Publishing Ltd, 2006, (Sterling Epicure, 2012, podtitul: 25 Simple Menus to Pamper Family and Friends). * Gordon Ramsay's Fast Food, Recipes from “The F Word”, Quadrille Publishing Ltd, 2007, * Roasting in Hell's Kitchen: Temper Tantrums, F Words, and the Pursuit of Perfection, William Morrow Paperbacks, 2007, . * Healthy Appetite, Recipe from the F-word, Quadrille Publishing, 2008, (Quadrille Publishing Ltd, 2013) * Gordon Ramsay's Fast Food, Key Porter Book, 2008, (Sterling Epicure, 2012, podtitul: More Than 100 Delicious, Super-Fast, and Easy Recipes). * Three Star Chef, Key Porter Books, 2008, (3 Star Chef, Quadrille Publishing Ltd, 2012). * Cooking for Friends, Food from My Table, HarperCollins Publishers, 2008, (2009: William Morrow Cookbooks, 2011: UK General Books. ) * Gordon Ramsay's Healthy Appetite, 2009, Key Porter Books (Sterling Epicure, 2012, podtitul: Gordon Ramsay's Healthy Appetite, 125 Super-Fresh Recipes for a High-Energy Life). * Gordon Ramsay, Mark Sargeant: Gordon Ramsay's Great British Pub Food, HarperCollins Publishers, 2009. * Gordon Ramsay's World Kitchen, Recipes from The F Word, Quadrille Publishing Ltd, 2009, (Key Porter Books, 2010, Sterling Publishing, 2012). * Gordon Ramsay, Ferran Adria: Gordon Ramsay's Maze, Key Porter Books, 2009, . * Gordon Ramsay's Playing with Fire (autobiografie), HarperCollins, 2009, . * Gordon Ramsay's Family Fare, Key Porter Books, 2010, . * Gordon Ramsay's Great Escape, 100 of My Favourite Indian Recipes, HarperCollins Publishers, 2010, . * Chef's Secrets, Quadrille Publishing, 2010, . * Ramsay's Best Menus, Quadrille Publishing Ltd, 2010, . * The Ultimate Gordon Ramsay Cookbook, William Morrow Cookbooks, 2010, . * Gordon's Great Escape Southeast Asia, 100 of my favourite Southeast Asian recipes, HarperCollins, 2011, . * Christmas with Gordon, Quadrille Publishing, 2011, . * Ultimate Cookery Course, Hodder Education, 2012, . * Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking, Breakfast, Lunch, Dinner, Hodder & Stoughton, 2013, . * Gordon Ramsay's Home Cooking, Everything You Need to Know to Make Fabulous Food, Grand Central Life & Style, 2013, .

Česká a slovenská vydání

Nedělní oběd s rodinou i přáteli, Recepty nejlepšího šéfkucháře z TV Paprika, Slovart, 2007, . * Nedeľný obed s rodinou a priateľmi, Recepty najlepšieho šéfkuchára z TV Paprika, Slovart, 2007, . +more * Ráj v kuchyni, Slovart, 2007, . * Raj v kuchyni, Recepty najlepšieho šéfkuchára z TV Paprika, Slovart, 2007, . * Rychlá jídla, Slovart, 2008, . * Rýchle jedlá, Gurmánské zážitky za niekoľko minút, Slovart, 2008, .

Odkazy

Reference

Literatura

Neil Simpson: Pekelný šéfkuchař Gordon Ramsay, Albatros Media, 2011, biografie.

Externí odkazy

[url=http://www.gordon.ura.cz/]České stránky věnované jeho pořadům[/url]

Kategorie:Britští kuchaři Kategorie:Autoři kuchařských knih Kategorie:Důstojníci Řádu britského impéria Kategorie:Narození 8. +more listopadu Kategorie:Narození 1966 Kategorie:Narození ve Skotsku Kategorie:Žijící lidé Kategorie:Muži.