Jan Hlaváček

Jan Hlaváček (* 24. listopadu 1953 Plzeň) je český sládek a manažer pohybující se v pivovarském průmyslu.

Život

Narodil se do pivovarské rodiny. Jeho prapraděd František Hlaváček a praděd František Hlaváček působili v pivovarství. +more Děd František Hlaváček mj. v Plzeňském Prazdroji, otec Ivo Hlaváček Plzeňský Prazdroj vedl. Po určitou dobu v pivovarství působil i bratr Ivan Hlaváček.

V době studií na Střední všeobecně vzdělávací škole (dnes gymnázium v Plzni) chodil na brigády do pivovaru. Po maturitě studoval VŠCHT v Praze. +more Z vyučujících nejvíce spolupracoval s Jaroslavem Čepičkou, pedagogem a vědcem, u něhož působil po několik let jako pomocná vědecká síla, a profesorem Josefem Moštkem, u nějž mj. skládal zkoušku z pivovarství. V roce 1978 obhájil diplomovou práci na téma Stanovení a obsah polyfenolů v pivu, jejímž vedoucím byl Jiří Šrogl, vedoucí výzkumu v Prazdroji.

Profesní kariéra

V roce 1978 nastoupil do tehdejších Plzeňských pivovarů. Od roku 1979 do roku 1990 působil jako podsládek, potom sládek a ředitel pivovaru Gambrinus. +more V devadesátých letech byl technickým ředitelem Plzeňských pivovarů (Prazdroje a Gambrinusu). Tým spolupracovníků pod jeho vedením řídil modernizaci obou těchto pivovarů, hlavně přechod z výroby piva dříve používané klasické technologie hlavního kvašení v otevřených maloobjemových kádích do moderních cylindrokonických tanků. Potom se stál ředitelem závodu Plzeň s pivovary Plzeňský Prazdroj a Gambrinus.

Od roku 2001, kdy pivovar již vlastnil pivovarský koncern SAB Miller, vedl několik let zahraniční výrobu, zavádění licenční výroby piv Plzeňského Prazdroje hlavně v Polsku a Rusku a Velkopopovického Kozla v Rusku. Přednášel na konferencích Pivovarsko-sladařských dnů. +more V letech 2006 až 2014 působil ve funkci Vrchního sládka PP a. s.

V roce 2014 odešel do penze. V penzi se angažoval v projektu založení Sdružení na podporu Českého piva a Nadačního fondu Českého piva sládka Františka O. +more Poupěte. Je předsedou dozorčí rady Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze. Se svým bratrem Ivanem Hlaváčkem vybudovali golfové hřiště v Dýšině u Plzně. Žena Jana je lékařkou, mají spolu dvě dcery, Janu a Andreu Sestini Hlaváčkovou.

Knihy

Basařová, G., Hlaváček, I., Basař, P., Hlaváček, J.: 2011: České pivo. Třetí rozšířené vydání. Havlíček Brain Team, Praha. ISBN 978-80-87109-25-0, 309 s.

Odkazy

Reference

Literatura

Vacl, J. : Jan Hlaváček - pokračovatel rodinné tradice českých pivovarníků, 2016, Potravinářská revue č. +more 7, s. 84-86. Dostupné [url=http://www. agral. cz/LinkClick. aspx. fileticket=HgHIvP%2bk5RA%3d&tabid=730&language=cs-CZ]online[/url] , ISSN 1801-9102.

Externí odkazy

Kategorie:Čeští pivovarníci Kategorie:Pivovarnictví v Plzni Kategorie:Narození 24. +more listopadu Kategorie:Narození 1953 Kategorie:Narození v Plzni Kategorie:Žijící lidé Kategorie:Muži.