Jan Punčochář
Author
Albert FloresJan Punčochář (1950-) je český lingvista, překladatel a spisovatel. Narodil se v Praze a vystudoval anglistiku na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy. V roce 1978 začal pracovat jako lektor angličtiny na Katedře anglistiky Filozofické fakulty Univerzity Palackého v Olomouci. Později působil také jako vedoucí katedry a vědecký pracovník na Ústavu anglistiky a amerikanistiky. Jan Punčochář je znám především svými překlady anglické a americké literatury do češtiny. Mezi jeho nejznámější překlady patří díla Williama Faulknera, Ernesta Hemingwaye a Thomase Pynchona. Jeho práce byla oceněna několika literárními cenami, včetně Magnesia Litera za překlad. Vedle překladů se Jan Punčochář věnuje i vlastní tvorbě. Je autorem několika povídek a románů, které se často zaměřují na téma jazyka a komunikace. Jeho knihy jsou často přirovnávány ke Kafkovým dílům pro jejich surrealistické motivy a podivnost. Mezi jeho nejznámější romány patří "Škrhola" a "Město lití". Jan Punčochář je také aktivní ve veřejném životě. Pravidelně přednáší na univerzitách a literárních festivalech a vystupuje v médiích jako odborník na literaturu a lingvistiku. Je členem několika literárních spolků a organizací, včetně Společnosti pro českou literaturu. Jan Punčochář je uznávaným odborníkem v oblasti lingvistiky a překladu a jeho práce má velký vliv na českou literární scénu. Jeho překlady jsou považovány za přesné a literárně kvalitní. Jan Punčochář je jedním z nejvýznamnějších současných překladatelů a spisovatelů v České republice.
Život
Kuchařem se vyučil v pražském hotelu Ambassador. Po vyučení pracoval například v pražských restauracích Rybí trh, International Zlatá Praha nebo Zátiší Group. +more Pak se zdokonaloval při několika zahraničních stážích, mimo jiné v michelinských restauracích Hangar 7 v Salcburku či Tim Raue v Berlíně. Jako kuchař působil i v přední švýcarské restauraci Häberlis Schützenhaus.
Po návratu do České republiky v roce 2004 se stal šéfkuchařem a spolumajitelem sklepní pražské restaurace a baru Le Terroir. Působil zde deset let a tamní kuchyně pod jeho vedením několikrát získala michelinské ocenění Bib Gourmand, tedy „Dobré jídlo za přijatelné ceny“.
Od 1. října 2014 je šéfkuchařem nově otevřené, posléze michelinské restaurace Grand Cru Restaurant. +more V květnu 2016 zvítězil ve 3. ročníku české ankety Zlatý kuchař roku 2015. V předchozích dvou letech skončil ve stejné soutěži absolutně třetí. Některé své recepty průběžně představuje na YouTube. Od září 2014 je pravidelným přispěvatelem specializované přílohy Dobrá chuť na stránkách serveru Lidovky. cz. Je českou tváří švýcarského výrobce luxusních hodinek Oris.
V roce 2019 otevřel vlastní restauraci U Matěje.